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[单选题]半成品酒贮存的主要作用是( )。
A. 酯化
B. 老化
C. 降酸
D. 陈化
[多选题]（半成品）贮存规定( )
A.打冷降温至≤7℃贮存
B.打冷降温1-7℃贮存
C.暂存时间≤6小时
D.暂存时间≤8小时
[判断题]原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[单选题]抗利尿激素的主要作 用是
A. 提高远曲小管和集合 管对水的通透性
B. 增强髓袢升支粗段对 Nl 的主动重吸收
C. 提高内髓部集合管对 尿素的通透性
D. 促进近球小管对水的 重吸收
E. 保 Na+、排 K+、保水
[判断题]新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。
A.正确
B.错误
[单选题] 送酒作礼物时要当心了。
A.Be careful when in giving alcoholic drinks as a gift.
B.Be careful giving alcoholic drinks as a gift.
C.Be careful in giving alcoholic drinks as a gift.
[多选题]白酒检验主要是对基础酒.成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的( )进行分析检验。
A.微量香味成分
B.总酸
C.总酯
D.卫生指标
[判断题]( )医用酒精的主要成份是饮用酒。
A.正确
B.错误
[判断题]董酒的工艺是先生产高粱酒后,再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒,称为“二次法”串香。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]馏出酒液的酒度,主要以经验观察,即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多,较大,持久,称为( );酒度略低时,泡沫较小,逐渐细碎,但仍较持久,称为( ),
