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[判断题]原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食材加工制作要求:不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放,其盛放容器和加工制作工具应( )。
A. 分类管理
B. 分开使用
C. 定位存放
D. 以上全部
[判断题](判断)、五种以上不同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.正确
B.错误
[单选题](单选).把( )以上不同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.五种
B.四种
C.三种
D.六种或六种以上
[单选题]、(单选题)花式菜肴在组配时,为了菜肴美观,( )根据原料的不同性质将其加工成不同厚度的条、片等。
A.可以
B.不可以
C.可以随意
D.无所谓
[判断题](判断)、把以上不五种同种类和颜色的半成品或成品冷菜原料拼摆在一起的冷拼称为什锦拼盘。
A.正确
B.错误
[判断题]可以将食品原料、半成品、成品混放在一起冷藏、冷冻。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 危险源辨识和风险评价方法应依据组织的风险的范围、性质和时限性进行确定,以保证该方法是( )的。
A.主动性
B.被动性
C.准确
D.实际
[单选题]依据《胜利油田安全培训与安全能力提升管理细则》，各单位应依据培训矩阵，按照不同岗位人员分层次、（）制定年度安全培训计划。
A.分岗位、分工种
B.分特点、分类别
C.分类别、分岗位
D.分类别、分行业
[单选题]生产过程中的原料、半成品、成品应集中存放,机电设备、消防设施周围( )米的范围内不得堆放可燃物。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
[单选题]车间生产过程中的原料、半成品、成品应集中存放,机电设备、消防设施周围( )米的范围内不得堆放可燃物。
A.2
B.1、5
C.1
D.0、5
[单选题]车间生产过程中的原料、半成品、成品应集中存放，机电设备、消防设施周围（ ）米的范围内不得堆放可燃物。
A.2
B.1、5
C.1
D.0、5
[单选题]生产过程中的原料、半成品、成品应集中存放，机电设备、消防设施周围（ ）米的范围内不得堆放可燃物。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
