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[单选题]成品酒发生A 级不合格,报( )、质量管理部部长共同分析并整改。
A. 工艺质量与食品安全主管
B. 包装部部长
C. 生产现场主管
D.包装班长
[多选题]白酒检验主要是对基础酒和成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的（）进行分析检验。
A.A、微量香味成分
B.B、总酸
C.C、总酯
D.D、卫生指标
[多选题]每日生产结束后,合格成品酒由保管员办理入库手续( )共同在成品酒交付记录上签字。
A. 包装班长
B. 质检班长
C.保管员
D.堆码人员
E.工段长
[多选题]验收入库半成品酒不能发生( )。
A. 混装
B. 漏装
C. 乱装
D. 错装
[判断题]半成品酒验收入库标准按勾储部相关半成品酒验收标准执行。
A.正确
B.错误
[单选题]玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为( )%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
A.20-25
B.25-27
C.28-30
D.31-32
[判断题]基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。
A.正确
B.错误
[单选题]酒体技术管理中对半成品酒及成型酒的感官质量把关工作的要求是( )。
A. 市评委以上资格,5人以上参与
B. 厂评委以上资格,5人以上参与
C. 市评委以上资格,8人以上参与
D. 厂评委以上资格,8人以上参与
[单选题]半成品酒验收时用不锈钢酒提取出约( ) 酒液倒入量筒内,静置至量筒内酒液无气泡时方可测量。
A. 300-500 ml
B. 600-800ml
C. 500-1000ml
D. 1000-1200ml
[判断题]半成品酒储存期间,须按酒体中心要求进行醒酒工作。
A.正确
B.错误
[单选题]半成品酒需转运时,罐内余酒不得超过( )。
A. 1、5kg
B. 3kg
C. 1kg
D. 2kg
