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[填空题]比较而言，八大菜系比四大菜系多出了（）、浙菜、徽菜和湘菜四个菜系。
[单项选择]以下不属于八大菜系的是？（）
A. 鲁菜
B. 徽菜
C. 苏菜
D. 冀菜
[简答题]我国俗称的“八大菜系”分别是哪八个地方的菜肴？
[多项选择]闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。
A. 刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B. 汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C. 调味单一
D. 烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
[简答题]列举八大菜系组成的二十四种制作工艺（至少6种）
[填空题]我国广大地区不同民族在长期的生活实践中形成了独特的烹饪技艺，有八大菜系之说，其中在中国地位较高，遍及全国的菜系是（）。
[填空题]八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、（）、湘菜、徽菜、浙菜。
[单项选择]“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素
A. 原产地特色
B. 专业特色
C. 时间特色
D. 人员特色
