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[单项选择]苏菜的代表菜肴是（）。
A. 糖醋桂鱼
B. 葱烧海参
C. 宫宝鸡丁
D. 脆皮乳猪
[填空题]比较而言，八大菜系比四大菜系多出了（）、浙菜、徽菜和湘菜四个菜系。
[判断题]四川菜简称川菜，由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。
[多项选择]徽菜的代表菜有（）。
A. 无为熏鸭
B. 火腿炖甲鱼
C. 吉首酸肉
D. 毛峰熏鲥鱼
[多项选择]徽菜的代表名菜有（）。
A. 无为熏鸡
B. 软炸石鸡
C. 葡萄鱼
D. 蜜汁火方
[单项选择]粤菜的代理是（）。
A. 广州菜
B. 客家菜
C. 潮汕菜
D. D、B、C都是
[多项选择]湘菜的代表菜有（）。
A. 麻辣仔鸡
B. 腊味合蒸
C. 板栗烧菜心
D. 桔汁加吉鱼
[多项选择]川菜的特色是（）。
A. 用料广泛
B. 注重调味
C. 偏爱麻辣
D. 粗菜细做
E. 点心丰富
[多项选择]粤菜的代表名菜有（）。
A. 柠汁煎鸭脯
B. 百花清汤肚
C. 糖醋石斑鱼
D. 金龙乳猪
[多项选择]以下菜馆为粤菜馆的是（）。
A. 老半斋
B. 杏花楼
C. 梅龙镇
D. 大富贵
E. 新雅
[多项选择]四川菜的代表名菜有（）。
A. 水煮牛肉
B. 樟茶鸭子
C. 菠饺鱼肚
D. 家常海参
[单项选择]湘菜发展的全盛时期是（）两个朝代。
A. 明、清
B. 宋元
C. 元明
D. 唐宋
[多项选择]下列菜馆为川菜馆的有（）。
A. 梅龙镇
B. 洁而精
C. 知味观
D. 大富贵
E. 燕云楼
