更多"[判断题]( )鱼清汤没有牛清汤味浓。"的相关试题:
[判断题]( )鱼清汤比牛清汤味浓。
A.正确
B.错误
[单选题]川菜味型之一的鱼香味除了葱姜蒜香浓郁外,还具有( )
A.甜、酸、辣、咸、鲜味
B.麻、辣味
C.咖喱味
D.苦味
[单选题]香高馥郁,味浓醇和,汤色清激明亮是( )的品质特点。
A.信阳毛尖
B.西湖龙井
C.皖南屯绿
D.洞庭碧螺春
[单选题]( )名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
[填空题]棕边鲍唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作（ ）之用。
[单选题]薄荷少司的特点是浅绿色,甜、酸、薄荷味浓郁。常用于烧烤类( )菜肴。
A.羊肉
B. 牛 肉
C.猪肉
D.鸡肉
[单选题]( )是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富 营养价值和食用价值。
A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司
[单选题]（）介于清香与浓香之间的特征香气，吸味干净，烟味较淡至较浓，地方性杂气较重，劲头柔和至较大。
A.浓香型
B.清香型
C.中间香型
D.都不对
[单选题]下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是( )。
A.茴香、丁香、草果
B. 茴香、丁香、花椒粉
C.茴香、丁香、胡椒面
D.茴香、丁香、五香粉
[单选题]由于牛肉所含的呈味物质较多,所以牛清汤比其它清汤的( )。
A.要浓稠
B.颜色深
C.更鲜醇
D.要混些
[多选题]浓香型烤烟：具有烤烟本身特有的浓醇香气，烟味浓厚，吸味干净，地方性杂气轻至较重，劲头适中。该类香型的代表产区有（ ）等。
A.湖南
B.安徽
C.广东南雄
D.四川凉山
[单选题]有着浓郁酱香味的大豆酱色泽有红褐色和( )。
A.青绿色
B.淡黄色
C.紫红色
D.紫褐色
[单选题]标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。
A.适口的酸甜味
B.适口的咸鲜味
C.适口的酸咸味
D.适口的酸鲜味
[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是( )。
A.葡萄菌属
B.沙雷氏菌属
C.芽孢杆菌属
D.变形菌属
[判断题]甲胺是无色气体,有鱼腥的氨气味。( )
A.正确
B.错误
