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[单选题]原料成本的核算主要是核算原料总成本和( )。
A.成本率
B.利润率
C.毛利率
D.费用率
[单选题]“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于( )相同的原料。
A.出材率
B.损耗率
C.毛料重量
D.损耗重量
[判断题]( ) 运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和除以主要成本率。
A.正确
B.错误
[单选题] 原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的( )上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
A.思想
B.基础
C.工作
D.目的
[判断题]( )原料加工后的单位成本等于成本系数乘以原料购进价。
A.正确
B.错误
[单选题]成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与( )的乘积。
A.1- 销售毛利率
B.1+销售毛利率
C.1-成本毛利率
D.1+成本毛利率
[单选题] 原料成本控制的方法有( )。
A.三种
B.四种
C.五种
D.六种
[单选题]价格是原料成本与( )的和。
A.费用额
B.税金额
C.毛利额
D.利润额
[单选题] 控制好原料成本，从而使企业的各种原料能够得到充分利用，发挥最大的经济效能，达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的( )。
A.要求
B.目的
C.作用
D.方法
[单选题]原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
A.出材率
B.损耗率
C.定价系数
D.成本系数
[判断题]( )产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和。
A.正确
B.错误
[判断题]批量制作的单一点心的成本计算，其计算公式是：单位点心成本 =本批点心所耗用的原料总成本/点心价格。( )
A.正确
B.错误
[单选题]用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本( )（1－销售毛利率）。
A.＋
B.－
C.错
D.÷
[单选题]( )是反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工方式。
A.原材料检验
B.烟叶检验
C.质量检验
D.以上都不对
[单选题]某人包席一桌，价格100元，已知包席的毛利率为45％，则该席的原料成本是( )。
A.50元
B.55元
C.60元
D.65元
[判断题]通过对原材料检验，以反映生产所用原料的状况，并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]加工前是一种原料加工后是若干档原料或半制品净料单位成本的计算方法有（ ）。
A.1种
B.2种
C.4种
D.3种
[单选题]加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )。
A.1种
B.2种
C.4种
D.3种
[判断题]( )加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有3种。
A.正确
B.错误
