更多"[判断题]原料形状应完整、美观的初步加工的原则要求加工者清楚原料 各部"的相关试题:
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（ ）
A.便于原料的进一步加工
B.为了增强原料的美观感
C.为了提高原料的食用价值
D.便于原料的保管与贮藏
[单选题]在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及 要求称为（ ）。
A.剪择
B.整理
C.切改
D.分割
[判断题]现场管线保温的检查，主要检查保温完整美观、无开裂；末端收口完整。
A.正确
B.错误
[判断题]鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的 初步加工。
A.正确
B.错误
[单选题]削面时动作要连贯,下刀要均匀,成品的( )、宽窄、长短要基本一致。
A.薄厚
B.大小
C.多少
D.粗细
[单选题]削面时动作要( ),下刀要均匀,成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。
A.快
B.慢
C.轻
D.连贯
[单选题] 削面的面坯一般( )且滋润光滑:削面时动作要连贯,下刀要均匀:成品的厚薄、宽窄、长短要基本一致。
A.很稀
B.很软
C.较软
D.较硬
[单选题]削面的面坯一般( )且滋润光滑:削面时动作要连贯,下刀要均匀:成品的厚
薄、宽窄、长短要基本一致。
A.很稀
B.很软
C.较软
D.较硬
[判断题]砂石从料堆上取样时，取样部位应均匀分布，取样前先将取样部位表层铲除，然后由各部位抽取大致相等的砂8份，石子16份，组成各自一组样品。
A.正确
B.错误
[单选题] 削面的面坯一般( )且滋润光滑:削面时动作要连贯,下刀要均匀:成品的厚 薄、宽窄、长短要基本一致。
A.很稀
B.很软
C.较软
D.较硬
[单选题]物料平台( )与附着式升降脚手架各部位和各结构构件相连。
A.可以
B.必须
C.不得
D.宜
[判断题]原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮 炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、冬瓜等等。
A.正确
B.错误
[判断题]普碳钢钩舌各部位裂纹时更换。
A.正确
B.错误
[单选题]轮对需进行外观检查，测量各部尺寸，清除各部位表面的（ ），
A.油漆
B.锈垢
C.油漆及锈垢
D.杂质
[单选题]火场中，根据各部位混凝土的不同颜色特征，可以推断出该部位曾受过的（）。
A.温度
B.压力
C.湿度
D.酸碱度
