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[判断题]安全检查的感官检查方法,是通过人的手、眼、鼻、口等感觉器官进行直接检查。
A.正确
B.错误
[判断题]感官评价员的筛选要在初步确定感官评价候选人后再进行。筛选是通过筛选试验方法判断候选人员是否具有感官评价能力，诸如普通的感官分辨能力；分辨和再现试验结果的能力和适当的感官评价人员行为（合作性、主动性、准时性等）。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]感官品评主要针对感官指标进行品评，包括产品的（ ）。
A.口感
B.组织状态
C.色泽
D.滋气味
[多选题]采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时,餐厅服务员要通过( ),迅速对酒质进行优劣判断。
A.看酒色
B.嗅酒味
C.品酒体
D.看酒态
E.察杯底
[多选题]按照安全评价的量化程度安全评价方法可以分为定性安全评价方法和定量安全评价方法，下列评价方法中，属于定量安全评价方法的有()
A.A.概率风险评价法
B.B.危险指数评价法
C.C.故障类型和影响分析法
D.D.危险和可损伤性分析法
[多选题]12.下列 ( )等食品是不能直接进行感官检验的。
A.香精
B.调味料
C.糖浆
D.卤汁
[判断题]94.感官品评方法原理：品尝师对产品的不同维度进行打分，根据打分结果确定样品间的差异。
A.正确
B.错误
[单选题] 39
企业终端安全可以通过下列哪些方法进行安全防护?
A.准入控制
B.加密接入
C.业务隔离
D.审计计费
[多选题]15.感官品评方法的选择（）
A.日常半成品.成品感官品评
B.异常样品的感官品评
C.感官一致性品评
D.新品或竞品感官品评
[多选题]安全训练通常采取()方法进行
A.安全原理学习
B.典型案例研究
C.特情处置训练
D.适应性训练
[多选题]下列属于清洗效果感官评定方法的有（ ）？
A.光洁度
B.透明度
C.气味
D.PH试纸检测
[单选题]69.不属于附件分析类感官品评方法（ ）。
A.喜好度感官品评方法
B.描述性感官品评方法
C.三角测试方法
D.对比法
[判断题]知觉的整体性是如果直接作用于感官的刺激不完备，人会根据自己的知识经验对刺激进行加工处理，使知觉仍然保持完备的特性
A.正确
B.错误
[单选题]知觉的是如果直接作用于感官的刺激不完备，人会根据自己的知识经验对刺
激进行加工处理，使知觉仍然保持完备的特性
A.选择性
B.理解性
C.整体性
D.恒常性
