更多"调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用。"的相关试题:
[单项选择]教主妇们学习如何烹调低盐菜肴，属于（）
A. 信息交流
B. 技能培训
C. 组织方法
D. 社会动员
E. 社区开发
[判断题]在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
[判断题]烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )
[判断题]菜肴原料经过烹调，由于强烈的热量传递作用，使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡，剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。
[判断题]凡烹调时间长的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。( )
[判断题]凡烹调时间短的菜肴，组配时应选用形状较大的原料。( )
[单项选择]基金托管人在基金运作中具有非常重要的作用，下列哪一项没有体现基金托管人的作用（）。
A. 防止基金资产被挪作它用，有效保障资产安全。
B. 对基金管理人投资运作的监督。
C. 进行会计核算和估值，及时掌握基金资产的状况。
D. 对基金的运作全程进行风险控制，防止出现违法违纪、损害投资者利益事件的发生。
[判断题]菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
[单项选择]铸造支架组成中邻面板的作用中下述各项中最重要的一项是 （）
A. 连接作用
B. 防止义齿脱位，增加义齿固位力
C. 减少义齿受力时对基牙的损害
D. 防止食物嵌塞
E. 降低余留牙龋病的发生率
[简答题]味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。
[单项选择]（）是实行防火管理的一项重要基础工作，也是一项重要的业务建设。
A. 制度管理
B. 建立和完善防火档案
C. 教育管理
D. 日常管理
[判断题]汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( )
[判断题]炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )
[填空题]数据库实施的阶段包括两项重要的工作，一项是数据的 【11】 ，另一项是应用程序的编码和调试。
[单项选择]体是病毒体液免疫的主要因素，下面哪一项不是在机体抗病毒感染免疫中起重要作用的（）
A. 中和作用
B. 变态反应
C. 促进病毒被吞噬
D. 抗体依赖性细胞介导的细胞毒作用
E. 免疫溶解作用
[单项选择]研究表明，多摄入纤维类物质对人体具有重要的保护作用，但不包括下列哪一项（）
A. 增强肠道功能、有利粪便排出
B. 降低血糖和血胆固醇
C. 控制体重和减肥
D. 预防结肠癌
E. 促进某些矿物质的吸收
[判断题]一份完整的菜肴要经过配菜和烹调两道工序来完成。( )
