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[单项选择]厨房排水原材料或用具洗涤和饰品制作过程中排放的废、污水，其特点是（）。
A. 悬浮物、有机物和细菌含量高
B. 有机物和悬浮物浓度相对较低
C. 油脂、悬浮物和有机物含量高
D. 水温较高，但一般无其他污染物
[配伍题]在食品生产加工过程中，加工场所空气最常用的消毒方法是（） |在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是（） |在食品生产加工过程中，餐具最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[判断题]当管道铺设在地下水位以下和雨期条件下施工，应当采取排水和降水措施，施工过程中排水和降水均应连续工作，不得中断，以免造成损失。( )
[单项选择]在基坑开挖过程中，明排水法的集水坑应设置在（）。
A. 基础范围以内
B. 地下水走向的上游
C. 基础附近
D. 地下水走向的下游
[单项选择]对食品摊贩在食品生产经营过程中的卫生要求，《食品卫生法》授权可以作出具体规定的部门是
A. 国务院卫生行政部门
B. 省、自治区、直辖市人大常委会
C. 省、自治区、直辖市人民政府
D. 国务院
E. 各级地方人民政府
[判断题]低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在经营过程中周转使用的包装容器等。( )
[多项选择]食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是
A. 各级卫生行政部门
B. 各级卫生防疫站
C. 各级食品生产经营管理部门
D. 食品生产经营者
E. 各级卫生检验机构
[判断题]食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。( )
[多项选择]开槽埋管施工中，施工排水、降水的目的有两个：(一)防止沟槽开挖过程中地面水流入槽中，造成槽壁塌方；(二)开挖沟槽前，使地下水降低至沟槽以下。为达到以上目的，施工中常用的有明沟排水法和人工降低水位法。
达到以上目的，施工中常用的有明沟排水法和人工降低水位法。
根据土层性质和允许降深的不同，人工降低水位的方法可分为( )。
A. 轻型井点
B. 喷射井点
C. 深井泵井点
D. 电渗井点
E. 溢流井
[单项选择]食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况（）
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
