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[单项选择]厨房排水原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水、污水，其特点是( )。
A. 水温较高，一般无其他污染物
B. 有机物和悬浮物浓度相对较低
C. 油脂、悬浮物和有机物含量高
D. 悬浮物、有机物和细菌含量高
[多选题]基坑开挖过程中如何排水?()。;
A.在坑底设集水井;
B.沿坑底的周围或中央开挖排水沟;
C.把水引入集水井;
D.然后用水泵抽走;
E.抽出的水应予以引开，严防倒流;
[单选题]烹饪加工器具简称炊具，厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。 ( )
A.对
B.错
[多选题]水泵在运行过程中突然中断排水的原因（ ）。
A.水泵水位降低
B.真空表读数变小
C.吸水笼头堵死
D.水泵发生汽蚀
E.压力不足
[单项选择]在基坑开挖过程中，明排水法的集水坑应设置在（）。
A. 基础范围以内
B. 地下水走向的上游
C. 基础附近
D. 地下水走向的下游
[单选题]在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要( )。
A.长些
B.短些
C.小些
D.大些
[判断题]水泵在排水过程中所产生的压头叫流量。
A.正确
B.错误
[多选题]离心式水泵正常排水过程中（ ）处于打开状态。
A.底阀
B.闸阀
C.逆止阀
D.放气阀
E.旁通阀
[判断题]灭火防护服洗涤过程中水温不可高于35℃。 ( )
A.正确
B.错误
[单项选择]采用明排水法开挖基坑，在基坑开挖过程中设置的集水坑应（）。
A. 布置在基础范围以内
B. 布置在基坑底部中央
C. 布置在地下水走向的上游
D. 经常低于挖土面1.0m以上
[单选题]恢复被淹井巷排水过程中，应当定时观测排水量、水位和观测孔水位，并由( )随时检查水面上的空气成分，发现有害气体，及时采取措施进行处理。
A.探水工
B.通风工
C.矿山救护队
[单选题]排水过程中，如有被水封住的有害气体突然涌出的问题，必须制定（ ）。
A.安全措施
B.作业规程
C.操作规程
[简答题]
(三)
某城市排水工程的管道顶进采用普通顶管法施工，在施工过程中的部分工作方法和施工工艺是：
(1)工作坑的支撑采用封闭式框架。
(2)采用手掘式顶管时，将地下水位降至管底以下0.3m时开始顶管。
(3)管顶以上超挖稳定土时不得在135°范围内。
(4)排水管道交叉时，排水圆管在上，铸铁管在下。
(5)施工中发现管道一侧少挖土12mm，而另一侧多挖土12mm，采用木杠支撑法进行纠偏。
该城市排水工程的某混凝土构筑物施工完成后，进行灌水试验，结果发现该混凝土构筑物存在裂缝，为了防止混凝土构筑物产生裂缝，对后期的施工提出控制措施。
问题
