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[判断题]食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。( )
[判断题]食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。( )
[单项选择]食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质，食品添加剂分为以下哪两大类
A. 天然食品添加剂
B. A+D
C. 化合物添加剂
D. 人工合成添加剂
E. 食品防腐剂
[判断题]食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。( )
[判断题]所有的化学合成食品添加剂对人体不具有毒性，无限制的使用，不会引起毒理表现。( )
[判断题]化学合成食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。( )
[配伍题]在食品生产加工过程中，加工场所空气最常用的消毒方法是（） |在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是（） |在食品生产加工过程中，餐具最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[判断题]物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
[单项选择]在食品生产加工过程中，加工场所空气最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[单项选择]在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[单项选择]在食品生产加工过程中，餐具最常用的消毒方法是（）
A. 含氯化合物消毒
B. 紫外线消毒
C. 辐射消毒
D. 煮沸消毒
E. 干热消毒
[填空题]有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用______、______和______等人工合成物质。
[填空题]常见的食品保藏方法有化学保藏、______、高温保藏、干燥保藏和______。
[判断题]出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。
[判断题]食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。
[判断题]出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。
