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[单项选择]电泳分离蛋白质的依据是（）。
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是（）
A. 蛋白质的空间结构和溶解性的不同
B. 蛋白质的空间结构和等电点的不同
C. 蛋白质的溶解性和分子大小的不同
D. 蛋白质的空间构象和分子大小的不同
E. 蛋白质的分子大小和等电点的不同
[单项选择]聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质，除一般电泳电荷效应外，欲使分辩力提高还应有的作用是（）
A. 浓缩作用
B. 扩散作用
C. 重力作用
D. 分子筛作用
E. 电渗作用
[简答题]用三种具有不同pH值的聚丙烯酰胺凝胶电泳分离几种不同蛋白质的混合物，每块凝胶中可看到5条带。问：(1)能否合理地推断该混合物中仅有5科，蛋白质试作解释。(2)如果这是一组按大小分离的线性DNA片段的混合物，所得结论是否会不同
[单项选择]分辨率最高的蛋白电泳分离方法是（）
A. 琼脂糖凝胶电泳
B. 醋酸纤维素膜电泳
C. 等电聚焦电泳
D. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
E. 双向电泳
[单项选择]SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离条带，上边为（）
A. 中分子物质
B. 大分子物质
C. 大中分子物质
D. 小分子物质
E. 中小分子物质
[简答题]琼脂糖凝胶电泳分离DNA时，为什么要保持水平
[单项选择]常用于CK同工酶电泳分离后区带染色的染料是（）
A. 氨基黑10B
B. 考马斯亮蓝G-250
C. 四唑盐
D. α-萘酚
E. 苏丹黑
[单项选择]利用琼脂糖凝胶电泳分离DNA片段时，描述正确的是（）
A. 凝胶浓度的高低不影响分辨率
B. 凝胶浓度越高、孔径越小，分辨率越强
C. 凝胶浓度越低、孔径越小，分辨率越强
D. 电压越高，电泳速度越慢
E. DNA分子由正极泳向负极
[单项选择]醋酸纤维素薄膜电泳分离时免疫球蛋白多位于哪一区带（）
A. 蛋白区
B. α1-球蛋白区
C. α2-球蛋白区
D. β-球蛋白区
E. γ-球蛋白区
[简答题]琼脂糖凝胶电泳分离DNA时，电场电压为什么不宜超过5V/cm
[单项选择]盐析分离蛋白质的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]电泳法分离蛋白质的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]盐析法分离蛋白质的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[填空题]液态奶干物质检测依据( )，液态奶罗兹法脂肪检测依据( )，液态奶蛋白质检测依据( )，冰淇淋脂肪检测依据行标( )。食品中蔗糖检测方法依据的国标是( )，还原糖依据国标是( ), 蔗糖试样预测时置于电炉上，控制在( )加热至沸腾，趁热以先快后慢的速度滴定;
[单项选择]分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]分子筛层析法分离蛋白质的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
