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[单项选择]盐析分离蛋白质的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]电泳法分离蛋白质的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]盐析法沉淀蛋白质的原理是
A. 破坏水化膜，中和电荷
B. 盐与蛋白质结合成不溶性盐
C. 调节蛋白质的等电点
D. 破坏蛋白质的一级结构
E. 蛋白质变性
[单项选择]分子筛层析法分离蛋白质的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]电泳分离蛋白质的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]分子筛(凝胶层析)分离蛋白质的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]双缩脲法测定蛋白质含量的依据是（）
A. 蛋白质分子大小不同
B. 多肽链中氨基酸间借肽键相连
C. 蛋白质对280nm紫外光有吸收
D. 蛋白质是两性电解质
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[单项选择]分离蛋白质
A. 硅胶吸附层析
B. 聚酰胺吸附层析
C. 离子交换层析
D. 分配层析
E. 凝胶层析
[简答题]层析法按原理分类有哪几种各自分离依据是什么
[单项选择]分光光度测定蛋白质含量的依据是
A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nm
B. 蛋白质是两性电解质
C. 蛋白质分子大小不同
D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连
E. 蛋白质溶液为亲水胶体
[填空题]液态奶干物质检测依据( )，液态奶罗兹法脂肪检测依据( )，液态奶蛋白质检测依据( )，冰淇淋脂肪检测依据行标( )。食品中蔗糖检测方法依据的国标是( )，还原糖依据国标是( ), 蔗糖试样预测时置于电炉上，控制在( )加热至沸腾，趁热以先快后慢的速度滴定;
[单项选择]根据蛋白质的生物学特点来分离蛋白质
A. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
B. 离子交换层析
C. 亲和层析
D. 超迷离心
[单项选择]根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质
A. 聚丙烯酰胺凝胶电泳
B. 离子交换层析
C. 亲和层析
D. 超迷离心
[单项选择]确定管理幅度的常用方法有经验法和变量依据法，变量依据法认为职能相似性、地区相似性、职能复杂性、指导与控制的工作量、协调工作量、计划工作量等六个变量是影响管辖人数的关键。变量依据法中的职能相似性是指( )。
A. 同一名管理者直接管辖的单位或人员所执行职能的相同程度
B. 同一名管理者直接管辖的单位或人员所在地理位置靠近程度
C. 这一因素涉及要完成的任务与要管理的部门等的特点相似程度
D. 管理者制定计划的时间要求及工作的重要性、复杂性
[单项选择]两相溶剂萃取法分离混合物中各组分的依据是
A. 结构类型不同
B. 化学性质不同
C. 极性差异较小
D. 极性差异较大
E. 分配系数不同
[判断题]一般说来，平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养。
