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[单项选择]下列选项中属于人体所需营养物质的是（）。
A. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
B. 脂类、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
C. 脂类、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维、氨基酸
D. 蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
[填空题]人体所需营养素有糖类、脂类、蛋白质、______、______、______共6大类。
[简答题]人体所需的营养素有哪些这些营养素在体内发挥哪些功能
[填空题]人体所需的营养物质包括蛋白质、脂肪、糖类，但这三种物质的结构复杂，分子量大，不能直接被吸收，必须经过消化系统的加工、处理，即将大块的、不溶于水和大分子的食物变成小块、溶于水和分子较小的物质，这个过程叫*
A. A．吸收
B．消散
C．分解
D．消化
[判断题]动物蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。( )
[多项选择]在人体内不产生能量的营养素有（）
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 微量元素
D. 脂肪
E. 膳食纤维
[填空题]人体所需营养素中，能够提供能量的是______、______和______。
[单项选择]人体每天所需的能量大约有多少来自蛋白质（）
A. 8％
B. 10％～15％
C. 16％～20％
D. 21％～25％
E. >25％
[单项选择]常用于评价人体蛋白质营养状况的血清蛋白质是（）
A. 钙结合蛋白
B. 视黄醇结合蛋白
C. 锌结合蛋白
D. 维生素D结合蛋白
E. 高密度脂蛋白
[单项选择]生物传感芯片检测蛋白质之间相互作用所需样品量为（）
A. 0.1～1μl
B. 1～10μl
C. 10～20μl
D. 20～30μl
E. 30～40μl
[判断题]人体六大营养素为蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水。
[单项选择]人体所需微量元素不包括 （）
A. Fe
B. Cu
C. Mn
D. Zn
E. Ca
[单项选择]营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
E. 氨基酸种类
[单项选择]人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质、维生素和水六大类，下列营养素最重要的是（）
A. 优质蛋白质
B. 淀粉
C. 水
D. 纤维素
E. 重要程度不可以此比较
[单项选择]劳动时人体所需的氧量取决于
A. 劳动时间
B. 劳动强度
C. 作业类型
D. 习服程度
E. 动力定型程度
[单项选择]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
A. 粪代谢氮
B. 尿氮
C. 食物氮
D. 粪氮
E. 潴留氮
[单项选择]劳动时人体所需的氧量主要取决于
A. 劳动强度
B. 作业类型(动、静)
C. 劳动时间
D. 习服程度
E. 动力定型程度
