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[单项选择]我国居民膳食中碳水化合物的主要食物来源是
A. 蔬菜
B. 糖类
C. 粮谷类
D. 薯类
E. 肉、奶类
[判断题]我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪。( )
[单项选择]我国居民碳水化合物的主要来源是（）
A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 糖原
E. 纤维素
[单项选择]我国成人膳食中糖类(碳水化合物)提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比是( )
A. ＜40%
B. 55%～65%
C. 40%～54%
D. ＞70%
E. 20%～30%
[单项选择]我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（）
A. 30％～40％
B. 10％～15％
C. 20％～25％
D. 60％～70％
E. 80％～90％
[单项选择]我国居民膳食中，热能的主要食物来源是
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]我国居民膳食中热量的主要来源是
A. 蛋白质、脂类、碳水化合物
B. 蛋白质、脂类、无机盐
C. 蛋白质、维生素、无机盐
D. 脂类、碳水化合物、水
E. 蛋白质、脂类、维生素
[单项选择]我国居民膳食中，热能的主要来源是
A. 奶及奶制品
B. 动物肝脏
C. 蔬菜水果
D. 豆类
E. 谷类
[单项选择]我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）.
A. 粮谷类
B. 蔬菜类
C. 蛋类
D. 肉类
E. 豆类及其制品
[判断题]我国居民膳食中维生素B2的主要来源是豆类。( )
[判断题]谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。( )
[单项选择]铁的主要食物来源
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]钙的主要食物来源
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]钙的主要食物来源是
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]铁的主要食物来源是
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）
A. 加碱
B. 油炸
C. 过水
D. 烧烤
E. 发酵
