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[判断题]畜禽肉含有较多赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质互补作用。( )
[单项选择]含有维生素B的辅酶是
A. NAD+
B. NADP+
C. FMN
D. TPP
E. CoA
[判断题]谷类加工过细可使其损失部分维生素B1。( )
[判断题]谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。( )
[判断题]精加工的谷类,使儿童普遍缺乏维生素B1。( )
[判断题]维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。( )
[单项选择]谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。
加工精白来(面)时损失最多的营养素是( )
A. E族维生素
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. B族维生素
E. 淀粉
[判断题]蛋黄中含有较多的卵磷脂,但不含有胆同醇。( )
[单项选择]
A.维生素B1 |
B.维生素B2 |
C.维生素B6 |
D.维生素B12 |
E.生物素 |
体内参与尿素合成的原料是