[单项选择]葡萄球菌肠毒素在何条件下被破坏（）。
A. 200～250℃，30min
B. 100℃，15min
C. 60℃，3～6min
D. 56℃，20min
E. 70℃，30min

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[单项选择]葡萄球菌肠毒素中需加热100℃，持续 2小时才可破坏的血清型是
A. C₁型
B. E型
C. B型
D. A型
E. F型

[单项选择]金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是
A. 海产品
B. 动物性食品
C. 剩米饭
D. 自制发酵食品
E. 豆类制品

[单项选择]葡萄球菌肠毒素引起食物中毒最常见的血清型是
A. C₁型
B. E型
C. B型
D. A型
E. F型

[判断题]一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素。( )

[判断题]葡萄球菌污染食品后，在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。( )

[名词解释]霍乱肠毒素

[单项选择]产生肠毒素的细菌是
A. 霍乱弧菌
B. 白喉棒状杆菌
C. 链球菌
D. 痢疾杆菌
E. 炭疽杆菌

[单项选择]肠毒素型大肠埃希菌（）
A. EIEC
B. ETEC
C. EPEC
D. EHEC
E. EAggEC

[多项选择]能产生肠毒素的细菌( )
A. 霍乱弧菌
B. 伤寒沙门菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 产气荚膜梭菌

[单项选择]不能产生肠毒素的细菌是
A. 白喉棒状杆菌
B. 霍乱弧菌
C. 肠产毒性大肠杆菌
D. 产气荚膜梭菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单项选择]引起霍乱样肠毒素腹泻的是
A. ETEC
B. EIEC
C. EPEC
D. EHEC
E. ZAggEC

[判断题]格兰阴性杆菌产生的内毒素属于肠毒素。

[单项选择]关于肠毒素，下述错误的是（）
A. 由肠产毒性大肠杆菌产生
B. 分为耐热和不耐热两种
C. 可引起腹泻
D. 不耐热肠毒素加热65℃，20分钟失活
E. 耐热肠毒素加热100℃，20分钟仍不失活

[单项选择]不耐热性肠毒素的检测方法有( )
A. 兔肠段结扎法、皮肤毛细血管通透性试验、Elek法
B. 皮肤毛细血管通透性试验、鲎试验、Elek法
C. Elek法、兔肠段结扎法、乳鼠灌胃法
D. 鲎试验、兔肠段结扎法、乳鼠灌胃法
E. 乳鼠灌胃法、皮肤毛细血管通透性试验、兔肠段结扎法

[判断题]革兰阴性杆菌产生的内毒素属于肠毒素。

[单项选择]致病性大肠杆菌肠毒素的致病机理是
A. 作用于肠壁植物神经
B. 封闭乙酰胆碱释放
C. 抑制蛋白质合成中的延长因子
D. 激活腺苷酸活化酶
E. 抑制内毒素脱毒

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