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[判断题]碱水涨发时，对于强碱浓度要低，反之则要高。( )
[判断题]碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。( )
[判断题]碱水涨发时为防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软。( )
[判断题]碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软。( )
[判断题]碱水涨发的优点是速度快，涨发率高，营养更丰富。( )
[判断题]碱水涨发后的原料不需要清水洗净，这样涨发率更高。( )
[判断题]动物性原料和植物性原料都可以采用碱水涨发。( )
[判断题]在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。( )
[判断题]碱水涨发后的原料要浸泡在清水中，其目的是为了漂净碱味。( )
[单项选择]目前使用最广泛的测定酶催化活性浓度的温度是
A. 25℃
B. 20℃
C. 4℃
D. 37℃
E. 15℃
[单项选择]在严寒的冬天，利用温室进行蔬菜种植，可以提高经济效益，但需要调节好温室的光照、湿度、气体浓度和温度，以提高产量。下列措施及方法正确的是( )。
①冬季温室内温度尽量维持恒定，有利于有机物的积累
②适当地增加光照，以补充冬季阳光的不足
③尽量增加空气湿度，以降低植物的蒸腾作用
④向温室内定期施放二氧化碳气体，以增加光合作用强度
⑤向温室内定期施放氧气，以降低呼吸作用强度
A. ②④
B. ①②④
C. ②③⑤
D. ②③④
[单项选择]张先生，24岁。上呼吸道感染，体温39.8℃，为降低体温对病人进行乙醇擦浴。
擦浴使用的乙醇浓度和温度应为
A. 50%，20℃以下
B. 75%，50℃以下
C. 95%，27～37℃
D. 25%～35%，27～37℃
E. 25%，20℃
[单项选择]男性，24岁，上呼吸道感染，体温39.8℃，为降低体温对病人进行乙醇拭浴。
拭浴使用的乙醇浓度和温度应为
A. 50%，20℃以下
B. 75%，50℃以下
C. 95%，27～37℃
D. 25%～35%，27～37℃
E. 25%，20℃
[简答题]计算某金属的空位浓度比室温(300K)空位浓度大1000倍时的温度。已知Cu的空位形成能为1.7×1019J/mol。
[单项选择]在色谱分离中，组分达到平衡时，在固定相中的质量为Ws，浓度为Cs；流动相中的质量为Wm，浓度为Cm，则此组分的分配系数为
A. Cs/Cm
B. Ws/Wm
C. Cm/Cs
D. Wm/Ws
E. Wm/Cs
[单项选择]在程序控制温度下，测量电物质的质量与温度关系的方法称为
A. R
B. T
C. F、
D. d(hkl)
E. θ
