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[单项选择]下列（）不属于调饮法饮茶方式。
A. 茶汤中添水
B. 茶汤中加酒
C. 茶汤中加糖
D. 茶汤中加果汁
[单项选择]牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。
A. 牛奶冲泡茶叶
B. 茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
C. 茶与牛奶和糖一起煮沸
D. 茶汤过滤，再加牛奶和糖
[判断题]调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。
[单项选择]调饮红茶的盛茶杯多采用（）。
A. 带柄带托的瓷杯
B. 金属杯
C. 紫砂杯
D. 闻香杯
[单项选择]拌花茶是属于调饮法的（）类型。
A. 食物型
B. 加香型
C. 加入型
D. 旁置型
[单项选择]调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。
A. 面粉
B. 鸡蛋
C. 调味品
D. 甜品
[单项选择]冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A. 15~20
B. 10~15
C. 5~10
D. 3~5
[单项选择]按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A. 2g
B. 5g
C. 10g
D. 6g
[单项选择]用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A. 10~20ml
B. 30~40ml
C. 50~60ml
D. 70~80ml
[判断题]肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。
[填空题]根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
[填空题]冷作钣金图样由于其加工对象和加工工艺的（），其图样与其他加工方式的图样（）。
[单项选择]（）不是中餐人工合成的作料。
A. 蚝油
B. 香糟汁
C. 鱼香汁
D. 咖喱汁
[单项选择]火焰成型加工时，在钢板厚度、火焰能率和加热速度相同的条件下，采用（）的方式获得的角变形和横向收缩量最大。
A. 背面跟踪水冷
B. 正面跟踪水冷
C. 空冷
[填空题]按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）和（）三种类型，大部分食用菌属于（）。
