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[简答题]某厨房购进原料3千克，已知此料的净料率为92%，问在质量正常情况下，应出多少千克的净料？
[判断题]净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。( )
[判断题]净料率的应用在进行原料加工处理前，利用净料率可直接根据毛料重量计算出净料重量；根据计算出的净料重量，可预测净料单位成本。
[判断题]净料成本是毛料单位成本与净料质量之和。( )
[判断题]净料率指的是毛料质量与净料质量的比率。( )
[判断题]某厨师包饺子，用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮，用肉馅200g(每千克成本32元)，制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。( )
[判断题]某厨师包饺子，用面粉300g(每千克成本8元)制作30个皮，用肉馅200g(每kg成本32元)，制作20个馅心，此饺子的单位成本是0.4元。( )
[简答题]某原料8千克，经加工得净料6.2千克，求此料的净料率。
[判断题]原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。
[简答题]制作爆腰花一盘，用净猪腰200 g（猪腰价格每千克24.00元，净料率为75％），配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少？
[简答题]制作炒肝尖一盘，用净猪肝200 g（猪肝每千克12.60元，净料率90％），配料水发木耳25 g（每千克12.00元），青豆30 g（计0.10元），调料油75 g（每千克10.00元），其他调料共计0.80元，求该菜的成本是多少？
[判断题]净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
[判断题]净料单位成本的计算方法分为一料一档和一料两档两种方法。
[判断题]净料成本计算方法主要包括一料一档和一料多档两种类型。( )
[判断题]烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。
