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[判断题]鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，滋味鲜美。
[判断题]羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
[单项选择]急性胰腺炎因脂肪坏死导致大量脂肪酸形成盾，常出现：
A. 干酪样坏死
B. 钙灶形成
C. 纤维索样坏死
D. 凝固性坏死
E. 湿性坏疽
[判断题]牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。
[判断题]含有饱和脂肪酸的油脂具有较高的粘度，碘值增加粘度减小。( )
[单项选择]股骨骨折后因处理不当，大量脂肪滴进入血液，该脂肪栓子常栓塞于（）
A. 肺静脉及其分支
B. 左心房
C. 左心室
D. 主动脉分支
E. 肺动脉及其分支
[单项选择]水中含有大量腐殖质则有（）。
A. 苦味
B. 涩味
C. 霉味
D. 沼泽味
E. 汽油味
[单项选择]水中含有大量铁则有（）。
A. 苦味
B. 涩味
C. 霉味
D. 沼泽味
E. 汽油味
[单项选择]产后阴道分泌物含有大量白细胞（）
A. 内出血
B. 外出血
C. 腹腔出血
D. 颅内出血
E. 血尿
[单项选择]含有反式脂肪酸的是（）
A. 橄榄油
B. 人造奶油
C. 紫苏油
D. 大豆油
E. 芝麻油
[单项选择]体液是指人体体内含有的大量以水为基础的液体，包括细胞内液和细胞外液，其中除含有大量的水外，还有许多离子和化合物。
以下不属于体液的是（ ）
A. 炎热环境中排出的汗液
B. 血管中流动的血浆
C. 组织细胞间隙的组织液
D. 淋巴管内流动的淋巴
[单项选择]处方中含有大量桃仁、酸枣仁，粉碎宜采用
A. 串油粉碎法
B. 串料粉碎法
C. 水飞粉碎法
D. 加液研磨法
E. 超微粉碎法
