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[判断题]含有“有毒、有害物质”的食品是指食品本身含有有毒物质。( )
[判断题]食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒。( )
[判断题]食物发生生物性变化而产生了有毒物质可引起食物中毒。( )
[判断题]有毒食品是含有毒性物质、可能会引起食物中毒的食品。( )．
[单项选择]中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是( )。
A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
[单项选择]难降解的有毒物质沿食物链传递，其浓度将( )
A. 维持恒定
B. 产生波动
C. 逐级降低
D. 逐级升高
[判断题]高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并(a)芘等有毒物质。( )
[单项选择]微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是（）。
A. 电炉不安全，不卫生，有明火
B. 电炉的热量在传递过程中有损失
C. 电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生现象
D. 电炉加热食物原理与电磁灶一样
[单项选择]
食物链一词是英国动物学家埃尔顿（C.S.Eiton）于1927年首次提出的。如果一种有毒物质被食物链的低级部分吸收，如被草吸收，虽然浓度很低，不影响草的生长，但兔子吃草后有毒物质很难排泄，会在它体内积累；鹰吃大量的兔子，有毒物质会在鹰体内进一步积累。美国国鸟白头鹰之所以面临灭绝，并不是被人捕杀，而是因为有害化学物质DDT逐步在其体内积累，导致生下的蛋皆是软壳，无法孵化。
这段文字介绍了（）。
A. 食物链一词的来源和含义
B. 美国白头鹰灭绝的原因
C. 食物链的累积和放大效应
D. 环境对食物链有非常重要的影响
[判断题]食物中毒是指食用了含有毒有害物质的食品后出现的疾病。
[单项选择]食物链一词是英国动物学家埃尔顿于1 927年首次提出的。如果一种有毒物质被食物链的低级部分吸收，如被草吸收，虽然浓度很低，不影响草的生长，但兔子吃草后有毒物质很难排泄，会在它体内积累；鹰吃大量的兔子，有毒物质会在鹰体内进一步积累。美国国鸟白头鹰之所以面临灭绝，并不是被人捕杀，而是因为有害化学物质DDT逐步在其体内积累，导致生下的蛋皆是软壳，无法孵化。
这段文字介绍了( )。
A. 食物链一词的来源和含义
B. 美国白头鹰灭绝的原因
C. 食物链的累积和放大效应
D. 环境对食物链有非常重要的影响
[单项选择]食物链一词是英国动物学家埃尔顿于1927年首次提出的。如果一种有毒物质被食物链的低级部分吸收，如被草吸收，虽然浓度很低，不影响草的生长，但兔子吃草后有毒物质很难排泄，会在它体内积累；鹰吃大量的兔子，有毒物质会在鹰体内进一步积累。美国国鸟白头鹰之所以面临灭绝，并不是被人捕杀，而是因为有害化学物质DDT逐步在其体内积累，导致生下的蛋皆是软壳，无法孵化。
这段文字介绍了：
A. 食物链一词的来源和含义
B. 美国白头鹰灭绝的原因
C. 食物链的累积和放大效应
D. 环境对食物链有非常重要的影响
[单项选择]生产、销售的假药含有的有毒有害物质超过国家药品标准规定，应当认定为
A. 足以严重危害人体健康
B. 对人体健康造成轻度危害
C. 对人体健康造成严重危害，后果特别严重
D. 对人体健康造成严重危害
E. 对人体健康造成特别严重危害
[单项选择]微波炉靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而使食物内外受热均匀，不会出现外生内焦的现象；电磁灶利用“涡流”直接使锅底发热，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而且避免了热量传递过程中的损失，没有明火，卫生安全，这都优于电炉。
由此推不出的一项是( )。
A. 电炉不安全，不卫生，有明火
B. 电炉的热量在传递过程中有损失
C. 电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生的现象
D. 电炉加热食物的原理与电磁灶一样
[单项选择]微波炉是靠微波使食物内部分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量传递过程中的损失．没有明火，卫生安全，这都优于电炉。
由此推不出的一项是( )。
A. 电炉不安全，不卫生，有明火
B. 电炉的热量在传递过程中有损失
C. 电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生的现象
D. 电炉加热食物原理与电磁灶一样
