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[单项选择]()为亚硝基脲类烷化剂。
A. 白消安
B. 卡莫司汀
C. 环磷酰胺
D. 塞替派
[单项选择]可发生对亚硝基二甲基苯胺反应的是
A. 羟基蒽醌
B. 羟基蒽酮
C. 大黄素型
D. 茜草素型
E. 二蒽醌类
[多项选择]预防亚硝基化合物危害的措施有( )。
A. 尽量低温贮存食品
B. 控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
C. 生产啤酒用的麦芽在烘烤时采用直接加热法
D. 多食富含维生素C的蔬菜和水果
E. 食品加工时防止微生物污染,保证食品新鲜
[单项选择]对亚硝基二甲苯胺反应可用于检识( )
A. 蒽醌
B. 蒽酮
C. 香豆素
D. 黄酮
E. 萘醌
[多项选择]N-亚硝基化合物的前体包括( )。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
[多项选择]N-亚硝基化合物酶前体包括( )。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 铵盐
E. 氨
[简答题]简述防止N-亚硝基化合物危害的主要措施。
[单项选择]能与对亚硝基二甲基苯胺反应的是().
A. 大黄素
B. 大黄酚
C. 大黄酸
D. 芦荟大黄素蒽酮-9
E. 番泻苷C
[判断题]粮食霉变除了产生霉菌毒素外还会产生亚硝基化合物
[单项选择]N-亚硝基化合物可对( )产生致癌性。
A. 一种动物
B. 大鼠、小鼠
C. 多种动物
D. 猴
[单项选择]对N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是
A. 豚鼠
B. 猫
C. 黑舌狗
D. 猴
E. 尚未发现
[判断题]碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。( )
[判断题]一氧化氮能够与肉类组织中的血红蛋白结合成红色稳定的亚硝基血红蛋白。
[单项选择]与亚硝基铁氰化钠反应是以下何药物的灵敏、专属鉴别方法
A. 醋酸地塞米松
B. 黄体酮
C. 雌二醇
D. 丙酸睾酮
E. 雌激素