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[多项选择]在下列菜品中,属于苏菜代表的有( )。
A. 扒烧整猪头
B. 三套鸭
C. 羊方藏鱼
D. 油泡鲜虾仁
E. 清炝炝赤鲜鱼
[多项选择]下列菜品中,属于素菜代表菜的是()。
A. 罗汉菜心
B. 半江沉月
C. 炒豆腐脑
D. 核桃仁炒韭菜
E. 桑莲献瑞
[多项选择]淮扬菜、南京菜、苏锡菜和徐海菜的代表名菜分别为( )。
A. 大煮干丝、盐水鸭、清蒸鲥鱼、清蒸狮子头
B. 凤尾虾、三套鸭、梁溪脆鳝、碧螺虾仁
C. 清蒸狮子头、料烧鸭、松鼠鳜鱼、霸王别姬
D. 碧螺虾仁、拆烩鲢鱼头、凤尾虾、彭城鱼丸
[单项选择]以下菜品中,()不是川菜的代表菜。
A. 麻辣仔鸡
B. 鱼香肉丝
C. 麻婆豆腐
D. 宫保鸡丁
[多项选择]下列属于淮扬菜的代表菜是( )。
A. 霸王别姬
B. 炒西施舌
C. 叫花鸡
D. 东坡肉
[不定项选择]下列属于粤菜代表菜的有( )。
A. 龙虎斗
B. 九转大肠
C. 冬瓜盅
D. 灯影牛肉
E. 梅菜扣肉
[多项选择]下列哪种菜为苏菜( )
A. 叫化鸡
B. 松鼠鳜鱼
C. 霸王别姬
D. 清汤鱼肚
E. 牛肉丸子
[多项选择]属于川菜的代表菜是( )。
A. 宫保鸡丁 锅禢豆腐
B. 鱼香肉丝 麻婆豆腐
C. 怪味鸡 水煮肉片
D. 羊方藏鱼 烤乳猪
E. 毛肚火锅 樟茶鸭子
[多项选择]下列属于鲁菜的代表菜的是 ( )
A. 宫爆鸡丁
B. 怪味鸡
C. 糖醋鲤鱼
D. 炸蛎黄
[多项选择]下列属于川菜的代表菜有( )。
A. 宫保鸡丁、三套鸭
B. 鱼香肉丝、麻婆豆腐
C. 怪味鸡、水煮肉片
D. 羊方藏鱼、烤乳猪
E. 蜜汁火方、樟茶鸭子
[多项选择]下列不属于川菜的代表菜的是 ( )
A. 红煨鱼翅
B. 麻辣子鸡
C. 红烧全狗
D. 板栗烧菜心
[多项选择]下列菜品中属于京菜的是( )。
A. 吉首酸肉
B. 北京烤鸭
C. 佛跳墙
D. 涮羊肉
E. 白煮肉
[多项选择]下列代表菜中属于川菜的有( )。
A. 鱼香肉丝
B. 麻辣仔鸡
C. 干烧岩鲤
D. 锅巴肉片
E. 爆双脆