[单项选择]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是______。
A. 牛乳中的钙含量比人乳低
B. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
C. 人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
E. 牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当

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[单项选择]下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
A. 人乳中铁的吸收率比牛乳低
B. 牛乳中的钙含量比人乳低
C. 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
D. 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

[单项选择]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是( )。
A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

[单项选择]下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有( )。
A. 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
B. 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
C. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

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[单项选择]下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是______。
A. 人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
B. 人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
C. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D. 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
E. 人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

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[单项选择]李教授说，矿泉水比纯净水含有更多的矿物质。所以，经常饮用矿泉水的人会增加患肾结石的危险，因为矿物质会在肾脏里沉淀。
以下哪项最能削弱李教授的论证
A. 有些矿物质也是人体所必需的
B. 形成肾结石的只是某些种类的矿物质
C. 矿物质在肾脏里沉淀的原因是肾功能出现了问题
D. 在平常的饭菜里也含有矿物质

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[多项选择]矿物质的生理功能包括（　　）
A. 维持酸碱平衡
B. 构成酶的辅基
C. 调节细胞膜的通透性
D. 提供能量
E. 参与酶的激活

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[多项选择]牛乳中脂肪酸来源于
A. 血液
B. 肺脏合成
C. 乳腺分泌
D. 肝脏的合成
E. 血脂

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[单项选择] 乳汁中含量较恒定的矿物质是
A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素D
E. 维生素B₁

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[单项选择]牛奶中矿物质含量最丰富的是
A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 铁

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[单项选择]在营养学中，矿物质是指
A. 金属元素+宏量元素
B. 宏量元素+微量元素
C. 微量元素+金属元素
D. 宏量元素
E. 金属元素

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[单项选择]谷类食物中矿物质含量最高的是
A. 镁
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 锌