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[单项选择]蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( ) 。
A. 蛋白质分解
B. 酸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分增加
[多项选择]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。
A. 油脂热聚合物或过氧化产物
B. 丙烯醛
C. 致癌物质
D. 汞
E. 苯并(a)芘
[单项选择]国际上评价烟草燃烧产生的有害物质含量的三项指标是
A. 尼古丁、焦油、烟尘
B. 尼古丁、焦油、一氧化碳
C. 焦油、尼古丁、潜在致癌物
D. 二氧化碳、尼古丁、焦油
E. 一氧化碳、烟尘、尼古丁
[单项选择]烹调过程中可能产生的有害物质不包括______。
A. 油脂热聚合物
B. 过氧化物
C. 丙烯醛
D. 致癌物质
E. 还原物质
[多项选择]蒸馏酒在生产过程中可能产生的有害物质为______。
A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 亚硝胺
[单项选择]蒸馏酒在生产过程中可产生的有害物质是______。
A. 甲醇
B. 亚硝酸盐
C. 硝酸盐
D. 霉菌毒素
[单项选择]以薯类为原料酿制的酒易产生的有害物质是______。
A. 甲醇
B. 亚硝胺
C. 黄曲霉毒素
D. 矿物油
[单项选择]下列空调系统中，（）主要用于空调房间内产生有毒有害物质而不允许利用回风的场所。
A. 冷剂系统
B. 封闭式系统
C. 混合式系统
D. 直流式系统
[多项选择]三要用于空调房间内产生有毒有害物质而不允许利用回风的场所的空调系统是( )。
A. 直流式系统
B. 交流式系统
C. 封闭式系统
D. 混合式系统
[单项选择]垃圾填埋场的固体废物经过自身的分解和雨水的浸渍，会产生有毒有害物质的（），而污染地下水。
A. 有毒有害气体
B. 渗滤液
C. 有机体
D. 重金属
[单项选择]病毒入侵机体后最早产生的免疫物质是
A. SIgA
B. 干扰素
C. 补体结合抗体
D. 中和抗体
E. T杀伤细胞
[单项选择]环境有害物质是指环境中对人体可产生不良作用的
A. 物理因子、化学因子
B. 化学因子、生物因子
C. 生物因子、物理因子
D. 物理因子、化学因子、生物因子
E. 物理因子、化学因子、微生物因子
[多项选择]有害物质的检查包括
A. 有机氯农药残留量的检测
B. 有机磷农药残留量的检测
C. 黄曲霉毒素的检查
D. 重金属的检查
E. 砷盐检查
[单项选择]以下哪种物质中毒使机体产生高铁血红蛋白血症
A. 亚硝酸盐
B. 甲醛
C. 麻醉药
D. 一氧化碳
E. 毒草
[多项选择]下列关于工业建筑物内有害物质产生与控制的说法，正确的是哪几项
A. 有害物质产生由生产工艺决定，生产工艺可以通过实行清洁生产方式，以根本解决污染物问题
B. 粉尘依靠自身的能量可以长期悬浮在车间的空气中
C. 控制污染物扩散最有效的措施就是控制气流组织
D. 排风系统抽吸的污染物越多，排风量越大，废气处理的代价就越大
