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[多项选择]蛋白质变性
A. 由肽键断裂引起
B. 都是不可逆的
C. 可使其生物活性丧失
D. 是蛋白的空间构象被破坏
[单项选择]从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好
A. 加有机溶剂使蛋白质沉淀
B. 加中性盐使蛋白质沉淀
C. 用电泳分离
D. 用生物碱试剂沉淀蛋白质
E. 加重金属盐使蛋白质沉淀
[多项选择]蛋白质变性时
A. 相对分子质量发生改变
B. 溶解度降低
C. 溶液的黏度降低
D. 只高级结构受到破坏，一级结构无改变
[多项选择]引起蛋白质凝固变性的条件有______。
A. 加热作用
B. 碱性作用
C. 酸性作用
D. 金属离子作用
E. 酶的作用
F. 淀粉的作用
[多项选择]引起蛋白质凝固变性的条件是______。
A. 加热作用
B. 碱性作用
C. 酸性作用
D. 金属离子的作用
E. 酶的作用
F. 淀粉的作用
[多项选择]蛋白质变性是由于
A. 蛋白质空间构象的破坏
B. 氨基酸组成的改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质的水解
