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[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。（）
[单项选择]一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。
A. 薯类
B. 茄果类
C. 根茎类
D. 叶类
[单项选择]一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。
A. 茄果类
B. 根茎类
C. 叶菜类
D. 薯类
[多项选择]营养不良是指缺乏哪些营养所致的营养缺乏症
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 热量
E. 碳水化合物
[多项选择]作为肠内营养制剂糖类的主要来源有( )。
A. 乳糖
B. 果糖
C. α-葡聚糖
D. β-葡聚糖
E. 糊精
[多项选择]食品营养价值的评定主要包括哪些方面（ ）
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 食品的合理烹调
D. 营养素的消化率
E. 营养素的利用率
[多项选择]骨质疏松症的患者进行营养治疗时，常选用哪些营养制剂( )
A. 钙剂
B. 维生素D
C. 氟化物
D. 维生素A
E. 维生素B
[多项选择]以下哪些营养素具有抗氧化作用（ ）
A. 钙
B. 硒
C. 维生素D
D. 铁
E. 维生素E
[单项选择]2岁以下婴幼儿营养物质的主要来源是______。
A. 谷类及薯类
B. 水果蔬菜类
C. 母乳或其他适宜婴儿食用的乳类
D. 肉类及谷类
E. 谷类和豆类
[单项选择]西红柿属于( )蔬菜类。
A. 根菜
B. 叶菜
C. 果菜
D. 花菜
[单项选择]下列哪种营养素不能由蔬菜瓜果作为主要供给来源
A. 纤维素
B. 维生素
C. 无机盐
D. 微量元素
E. 氨基酸
[多项选择]下列哪些病人需要营养支持
A. 肠瘘
B. 多发性骨折
C. 重症胰腺炎
D. 急性肾衰
E. 肿瘤放疗
[多项选择]能量的营养素来源是( )。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[多项选择]下列哪些是营养状态的评估指标
A. 淋巴细胞总数
B. 上臂中部周长
C. 血红蛋白总量
D. 血清白蛋白的水平
E. 三头肌皮褶厚度
[多项选择]初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富______。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 乳糖
E. 乳铁蛋白
