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[判断题]生化膨松面坯可分为：活性干酵母发酵面坯、压榨鲜酵母发酵面坯。（）
[单项选择]用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（） 作用会影响面坯的正常发酵。
A. 渗透压
B. 水化
C. 反水化
D. 糖化
[单项选择]男性，50岁，上山途中突然出现胸痛，呈压榨性，较剧烈，伴大汗，面色苍白，休息后可缓解，但反复发作。此时最有效的治疗方法是
A. 停止活动
B. 休息
C. 平卧位
D. 含化硝酸甘油
E. 含化阿司匹林
[单项选择]男，52岁，劳累后突然出现胸痛，呈压榨性，较剧烈，伴大汗、面色苍白，休息后缓解，但反复发作。此时最有效的办法是
A. 休息
B. 含化硝酸甘油
C. 含化阿司匹林
D. 含化异丙肾上腺素
E. 平卧位
[单项选择]引起心前区压榨样疼痛的原因是
A. 心绞痛、心肌梗死
B. 急性心包炎
C. 急性主动脉夹层动脉瘤
D. 急性胸膜炎
E. 反流性食管炎
[单项选择]益智呈
A. 纺锤形或椭圆形，表面有纵向断续状棱线13～20条
B. 近球形，略具钝三棱。
C. 呈卵圆形或椭圆形，具不明显的三钝棱
D. 近圆锥形，表面具斜向凹下的网状沟纹
E. 呈广卵形，表面乳白色，光滑
[单项选择]胆汁呈
A. 无色
B. 淡黄色
C. 金黄色
D. 深褐色
E. 柠檬黄色
[多项选择]巴豆制霜压榨时应加热目的是( )
A. 易出油
B. 产生新物质
C. 可使毒蛋白变性
D. 降低毒性
E. 增强疗效
[单项选择]川乌药材呈
A. 圆柱形
B. 不规则纺锤形
C. 不规则圆锥形
D. 椭圆形
E. 球形
[单项选择]胆红素尿呈
A. 酱油色
B. 红色或棕色
C. 金黄色
D. 黄褐色
E. 乳白色
[单项选择]款冬花呈
A. 研棒状
B. 长圆棒状
C. 毛笔头状
D. 细长鼓锤状
E. 线状，三分枝
[单项选择]下列选项中，被称为“压榨酒”的是( )。
A. 白酒
B. 啤酒
C. 药酒
D. 黄酒
[单项选择]氯化银沉淀呈
A. 白色
B. 淡黄色
C. 橙黄色
D. 紫色
E. 红色
