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[单项选择]在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。
A. 菜点成本
B. 人工成本
C. 燃料成本
D. 商业成本
[判断题]在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。（）
[判断题]在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的原材料耗费之和。（）
[单项选择]在厨房范围内，点心成本是指构成点心的（） 之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]在厨房范围内，菜点的成本是指构成菜点的______之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的______之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会( )的主要内容。
A. 成本
B. 毛利额
C. 费用
D. 利润
[单项选择]各种产品的各项耗费之和是( )的概念。
A. 餐饮成本
B. 广义成本
C. 燃料成本
D. 人工成本
