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[单项选择]脑膜炎奈瑟氏菌可以发酵
A. 乳糖
B. 甘露醇
C. 半乳糖
D. 果糖
E. 葡萄糖和麦芽糖
[单项选择]某校学生在食堂进餐后数小时多人出现恶心、呕吐等症状，取剩余食物作细菌分离培养，结果所分离细菌可以发酵甘露醇，此菌的其他特征有
A. 凝固酶和耐热核酸酶阳性
B. 胆汁溶菌试验阳性
C. 尿素酶试验阳性
D. 汹涌发酵试验阳性
E. 触酶试验阳性
[多项选择]细菌可以通过哪些机制产生耐药性
A. 产生纯化酶
B. 合成耐药性质粒
C. 改变药物作用的靶位点
D. 改变细胞壁的通透性
E. 主动外排机制
[多项选择]细菌可以通过主动外排机制产生耐药性，属于铜绿假单胞菌的外排系统的是
A. nfxA型
B. nalA型
C. nalB型
D. nfxC型
E. nfxB型
[单项选择]下列哪种细菌可以在4℃生长( )
A. 炭疽芽胞杆菌
B. 霍乱弧菌
C. 产气荚膜梭菌
D. 小肠结肠炎耶尔森菌
[单项选择]下列哪种细菌可以采用CAMP试验鉴定（）
A. 大肠杆菌
B. 弯曲杆菌
C. 炭疽杆菌
D. 里氏杆菌
E. 猪胸膜肺炎放线菌
[多项选择]根据加工时发酵的程度可以分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶，下列属于不发酵茶的是( )。
A. 白牡丹
B. 碧螺春
C. 祁红
D. 黄山毛峰
E. 铁观音
[单项选择]对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，( )。
A. 面坯膨胀越好
B. 面坯的颜色较白
C. 熟制后成品筋道、有劲
D. 面坯色暗、质差
[单项选择]下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( )。
A. 西湖龙井、水仙、大红袍
B. 黄山毛峰、君山银针、宣红
C. 银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D. 太湖碧螺春、铁观音、祈红
[单项选择]在下列茶中，按照加工工艺依次为不发酵、半发酵、全发酵的是( )。
A. 西湖龙井、滇红、武夷岩茶
B. 黄山毛峰、福建铁观音、祁红
C. 祁红、太湖碧螺春、广东风凰单从
D. 君山银针、武夷岩茶、滇红
[多项选择]发酵的酵母发酵力及用量、面粉质量、原辅料及( )都是影响面团发酵的因素。
A. 温度
B. 酸度
C. 面团中含水量
D. 烘烤时间
[单项选择]2010年，研究人员在富含砷的沉淀物中发现了一种怪异的生物体，这种波命名为“GFA-1”的细菌可以在富砷少磷的试验环境中茁壮生存。研究人员称，这种细菌已经将砷元素取代磷元素的位置，改写了自己的DNA。由此有人认为生命法则已被推翻。然而，最近的研究否定了这个结论。虽然这种细菌确实可以存活于2010年实验所描述的环境中，但是当磷的数量减少到比当时实验中的数量还要少时，“GFA-1”细菌就无法存活。此外，在“GFA-1”细菌的DNA中并没发现砷的存在。可见这种喜砷生命的生存同样需要磷元素，只不过需求量极少而已。
文中的“生命法则”是指( )。
A. DNA不可能被改写
B. 生命依赖于特定环境
C. 磷是生命不可或缺的
D. 喜砷生命同样需要磷
[单项选择]脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于( )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A. 乙醚
B. 石油醚
C. 水
D. 四氯化碳
[单项选择]下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是
A. 半夏曲、六神曲
B. 百药煎、建曲
C. 淡豆豉、半夏曲
D. 百药煎、沉香曲
E. 沉香曲、淡豆豉
[单项选择]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是______。
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 霉菌
D. 双歧杆菌
[单项选择]发酵法的目的是
A. 产生新的治疗作用
B. 降低毒性
C. 洁净药物
D. 消除不良反应
E. 增强疗效
[单项选择]红茶：发酵：保健
A. 丝绸：染色：收藏
B. 玉镯：磨制：装饰
C. 石油：蒸馏：燃烧
D. 中药：采摘：治病
[单项选择]密封发酵法（ ）
A. 利用密闭条件下厌氧发酵产生的氨，杀灭病原微生物和虫卵，并有生物拮抗作用
B. 利用虫卵比重大于粪尿比重的原理，使虫卵下沉，利用粪尿发酵的氨，杀死虫卵
C. 将人粪尿、垃圾、杂草混合密闭发酵，产生沼气
D. 人畜粪尿、垃圾、桔梗等，混合堆堆，并留有通风口，利用堆温杀灭病原体
E. 利用敌百虫、尿素、野生植物等杀灭虫卵以下各种粪便无害化处理方法，各是利用上述何种原理
