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[多项选择]食品添加剂是指为改善( )而加入食品中的化学合成或者天然物质。
A. 保健食品
B. 色、香、味
C. 为防腐
D. 食品品质
[多项选择]食品添加剂是指为（ ）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
A. )改善食品的品质
B. 改善食品的色、香、味
C. 防腐和保鲜
D. 配合加工工艺
[单项选择]食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的( )。
A. 化学合成物质或者天然物质
B. 天然物质
C. 化学合成物质
D. 生化物质
[多项选择]食品添加剂是指为改善( )而加人食品中的化学合成或者天然物质。
A. 保健食品
B. 色、香、味
C. 为防腐
D. 食品品质
[多项选择]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ）等内容。
A. 名称
B. 规格、数量
C. 供货者名称及联系方式
D. 进货日期
[单项选择]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（ ）
A. 糖精钠
B. 柠檬黄
C. 山梨酸（钾）
D. BHA
[多项选择]专供婴儿食用的主、辅食品不得加入的食品添加剂有
A. 色素
B. 营养强化剂
C. 香精
D. 糖精
E. 味精
[多项选择]食品添加剂是指( )而加入食品中的化学合成或者天然物质。
A. 保健食品
B. 加工工艺的需要
C. 为防腐
D. 为改善食品品质和色、香、味
[单项选择]根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（ ）
A. 未进行规定的产品可以加入防腐剂
B. 规定不得加入的即为不能添加的
C. 未对加入量进行规定的可任意添加
D. 未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
[单项选择]食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的
A. 化学合成物质或天然营养素
B. 化学合成物质或抗氧化剂
C. 加工助剂或天然物质
D. 化学合成物质或天然物质
E. 品种改良剂或天然物质
[单项选择]肉制品生产过程中不可加入的食品添加剂（ ）
A. 亚硝酸钠
B. 硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 苯甲酸钠
[多项选择]食品添加剂的作用有
A. 改善食品品质
B. 掩盖食品某些缺陷
C. 改善食品色、香、味
D. 食品加工工艺的需要
E. 防腐作用
