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[单项选择]人造石调拌时水粉比例为
A. 35～45ml：100g
B. 25～35ml：100g
C. 15～25ml：100g
D. 55～65ml：100g
E. 45～60m]：100g
[单项选择]熟石膏调拌时的水粉比例为
A. (10～19)ml:100g
B. (20～30)ml:100g
C. (31～39)ml:100g
D. (40～50)ml:100g
E. (51～60)ml:100g
[多项选择]下列______比例符合挂霜熬糖时水与糖的比例。
A. 1:7
B. 1:6
C. 1:5
D. 1:4
E. 1:3
[单项选择]儿童食用尺寸不合理的果冻时可能会导致窒息而危及生命安全，那么这种果冻产品存在（）。
A. 制造缺陷
B. 设计缺陷
C. 告知缺陷
D. 卫生缺陷
[单项选择]调拌模型材料时，普通石膏水粉比例为100g石膏粉加水
A. 15～20m1
B. 45～50ml
C. 95～100ml
D. 30～35ml
E. 20～25ml
[单项选择]食用高蛋白饮食时碳水化合物占总能量的比例应不低于（）
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]调拌石膏的粉水比例是
A. 100g:25～29ml
B. 100g:30～34ml
C. 100g:35～39ml
D. 100g:40～44ml
E. 100g:45～50ml
[单项选择]用熬制法制作猪皮冻时，水与肉皮的比例是______。
A. 5:1
B. 6:1
C. 10:1
D. 15:1
[单项选择]采用干胶法制备乳剂时，在初乳中肪油、水、胶的比例通常是
A. 1：1：1
B. 2：2：1
C. 3：2：1
D. 4：2：1
E. 5：2：1
[单项选择]生后1～2周新生儿采用牛乳喂养时，鲜牛乳与水的最佳比例是
A. 1:1
B. 2:1
C. 3:1
D. 4:1
E. 1:2
[单项选择]调拌人造石的粉水比例是
A. 100g:25～29ml
B. 100g:36～40ml
C. 100g:46～50ml
D. 100g:30～35ml
E. 100g:41～45ml
[单项选择]用油中乳化剂法制备乳剂时，初乳中液状石蜡、水、胶的比例是
A. 4:2:1
B. 3:2:1
C. 2:2:1
D. 1:2:1
E. 2:3:1
[单项选择]采用于胶法制备乳剂时，在初乳中脂肪油、水、胶的比例通常是( )
A. 1:1:1
B. 2:2:1
C. 3:2:1
D. 4:2:1
E. 5:2:1
[单项选择]两个相同的瓶子装满盐水溶液，一个瓶子中盐和水的比例是3：1，另一个瓶子中盐和水的比例是4：1，若把两瓶盐水溶液混合，则混合液中盐和水的比例比是( )。
A. 31；9
B. 4：55
C. 31：40
D. 5：4
[单项选择]调拌超硬人造石的粉水比例是
A. 100g:15～19ml
B. 100g:20～25ml
C. 100g:26～30ml
D. 100g:31～35ml
E. 100g:36～40ml
