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[单项选择]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过
A. 0.02g/100ml
B. 0.04g/100ml
C. 0.08g/100ml
D. 0.12g/100ml
[单项选择]以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（ ）
A. 0．02g／100ml
B. 0．04g/100ml
C. 0．08g/100ml
D. 0．10g／100ml
E. 0．12g／100ml
[单项选择]谷类原料中的蛋白质属于（ ）。
A. 优质蛋白质
B. 完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 不完全蛋白质
[多项选择]谷类原料含有丰富的______。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. B族维生素
D. 膳食纤维
[单项选择]谷类原料中______含量较少。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 脂肪
[单项选择]谷类原料的限制氨基酸是______。
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
[单项选择]谷类原料中含量最多的营养成分是（）。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[多项选择]合理利用谷类原料的途径有______。
A. 提倡粮食的混合食用
B. 减少加工对谷类营养素的影响
C. 尽量减少淘米次数
D. 加热过程中避免加碱
[单项选择]谷类原料中含得最多的营养成分是( )。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[单项选择]谷类原料是人体______的重要来源。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[多项选择]中使用工业用酒精(甲醇)勾兑白酒，然后仿冒某驰名白酒的商标和外包装，包装出售，足以乱真。涉嫌假冒注册商标罪、销售假冒注册商标的商品罪、生产销售伪劣产品罪、生产销售有毒有害食品罪。对此案，下列哪些说法正确
A. 涉嫌的假冒注册商标罪与销售假冒注册商标的商品罪二罪是吸收犯
B. 涉嫌生产销售伪劣产品罪、生产销售有毒有害食品罪，二罪是法条竞合犯
C. 涉嫌的假冒注册商标罪、销售假冒注册商标的商品罪二罪与涉嫌生产销售伪劣产品罪、生产销售有毒有害食品罪是牵连犯
D. 择一重罪定罪处罚，不数罪并罚
[单项选择]酱油生产中常加入防腐剂其最高限量为( )。
A. ＜1g/kg
B. ＜5μg/kg
C. ＜5g/kg
D. ＜5mg/kg
[单项选择]酱油生产中允许的黄曲霉素B．的最高限量为( )。
A. ＜51.g/kg
B. ＜5mg/kg
C. ＜5g/kg
D. ＜5ng/kg
[多项选择]我国在蒸馏酒和配制酒中规定了限量标准的金属离子有( )
A. 铅
B. 铜
C. 镉
D. 砷
E. 锰
[单项选择]我国关于蒸馏酒及配制酒卫生标准中对醛类未作限量规定，原因是
A. 醛类毒性很低
B. 生产过程中不会产生醛类
C. 醛类在糖化过程中可以分解
D. 采用低温排醛工艺可以去除大部分醛类
E. 醛类是甲醇的代谢产物，因此只规定甲醇含量即可
[单项选择]以工业级酒精兑制而造成甲醇中毒事件，负责追究其行政、法律责任的是
A. 工商行政管理部门
B. 技术监督部门
C. 卫生行政部门
D. 公安部门
E. 检察部门
