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[单项选择]谷类原料中的蛋白质属于（ ）。
A. 优质蛋白质
B. 完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 不完全蛋白质
[单项选择]谷类原料中______含量较少。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 脂肪
[单项选择]谷类原料的限制氨基酸是______。
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
[单项选择]谷类原料中含量最多的营养成分是（）。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[单项选择]谷类原料中含得最多的营养成分是( )。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
[单项选择]谷类是人们膳食中______的重要来源。
A. 维生素A
B. 维生素B族
C. 维生素C
D. 维生素D
[单项选择]人体降钙素来源于
A. 甲状腺滤泡旁细胞
B. 甲状腺滤泡上皮细胞
C. 甲状旁腺主细胞
D. 成骨细胞
E. 破骨细胞
[单项选择]以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（ ）
A. 0．02g／100ml
B. 0．04g/100ml
C. 0．08g/100ml
D. 0．10g／100ml
E. 0．12g／100ml
[单项选择]在谷类为原料的酒中甲醇的最高限量为( )。
A. 0.04g/100mL
B. 0.12g/100mL
C. 0.023～0.027g/100mL
D. 0.02g/100mL
[判断题]谷类可以为人体提供丰富的维生素和植物蛋白质。（）
[单项选择]膳食脂肪是人体______的重要来源。
A. 必需氨基酸
B. 必需脂肪酸
C. 维生素
D. 无机盐
[单项选择]人体长时间大强度运动的重要能量来源是
A. 糖酵解
B. 糖异生
C. 有氧氧化
D. 肌糖原分解
E. 糖醛酸代谢
