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[单项选择]检验食品中的志贺菌时，凡是乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气，无动力的菌株可做（）
A. 涂片染色镜检
B. 进一步分离培养
C. 血清学分型和进一步的生化试验
D. 生化反应鉴定
E. 血清学鉴定
[单项选择]食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为（）
A. <90MPN/100g
B. <33MPN/100g
C. <60MPN/100g
D. <3MPN/100g
E. <30MPN/100g
[单项选择]该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为（）
A. <90MPN/100g
B. <33MPN/100g
C. <60MPN/100g
D. <3MPN/100g
E. <30MPN/100g
[单项选择]食品微生物检验中，进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，使用（）。
A. 双料乳糖胆盐发酵管
B. 单料乳糖胆盐发酵管
C. 单料乳糖发酵管
D. 双料乳糖发酵管
E. 乳糖胆盐发酵管
[单项选择]食品检验由食品检验机构指定的（ ）独立进行。
A. 化验员
B. 检验员
C. 检验人
D. 专职检验员
[单选题]《食品安全法》规定,食品检验由食品检验机构指定的检验人( )进行。
A.认真
B.保密
C.独立
D.相互
[单项选择]产ESBLs的菌株可水解下列哪些抗生素（）
A. 青霉素类、头孢菌素类、氟喹诺酮类
B. 青霉素类、四环素类、大环内酯类
C. 青霉素类、头孢菌素类、氨曲南
D. 氯霉素、四环素类、大环内酯类
E. 头孢菌素类、氟喹诺酮类、四环素类
[单项选择]违反《中华人民共和国食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）。
A. 停职或取消检验人员资格处分
B. 停职降薪处分
C. 撤职或者开除的处分
D. 记大过、降级或者撤职的处分
[单项选择]食品药品监督局将涉嫌违规使用添加剂的问题食品送给食品检验所进行检验。这里食品检验所的法律性质是（）
A. 行政机关
B. 行政主体
C. 法律法规授权组织
D. 行政机关委托的组织
[单选题]《食品安全法》规定,食品检验实行食品检验机构与( )负责制。
A.保密员
B.安全员
C.检验人
D.化验员
[单选题]食品生产企业应当对( ).半成品检验.成品出厂检验等检验控制等事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料检验
B.食品添加剂
C.食材辅料
D.以上都是
[单项选择]食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为（）
A. 33ml
B. 333ml
C. 33.3ml
D. 3ml
E. 3.33ml
[单项选择]食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用
A. 双料乳糖胆盐发酵管
B. 单料乳糖胆盐发酵管
C. 单料乳糖蛋白胨发酵管
D. 双料乳糖蛋白胨发酵管
E. 乳糖蛋白胨发酵管
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]检验检疫机构对进口食品按食品( )进行分类管理。
A. 质量等级
B. 安全等级
C. 包装等级
D. 危险性等级
