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[单项选择]食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
制备好样品的1:10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为
A. 33ml
B. 333ml
C. 33.3ml
D. 3ml
E. 3.33ml
[单项选择]食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。
该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为
A. ＜90MPN/100g
B. ＜33MPN/100g
C. ＜60MPN/100g
D. ＜3MPN/100g
E. ＜30MPN/100g
[单项选择]食品大肠菌群阳性可推断该食品可能污染（）
A. 溶血性链球菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 铜绿假单胞菌
[单项选择]食品大肠菌群是指（）
A. 10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
B. 10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
C. 100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
D. 100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
E. 50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
[单项选择]食品大肠菌群国标检测方法为（）
A. 三个稀释度六管法
B. 二个稀释度四管法
C. 四个稀释度九管法
D. 三个稀释度九管法
E. 三个稀释度三管法
[单项选择]食品大肠菌群的检测步骤为（）
A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
[单项选择]食品大肠菌群检测证实试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）
A. 检样中细菌的污染程度
B. 检样中病毒的污染程度
C. 检样中真菌的污染性质
D. 检样中病毒的污染性质
E. 检样中细菌的污染性质
[单项选择]食品大肠菌群检测分离培养试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]食品大肠菌群数的表示单位是（）
A. CFU/100g（ml）
B. 个/100g（ml）
C. MPN/100g（ml）
D. 个/g（ml）
E. CFU/g（ml）
[单项选择]食品大肠菌群国家标准检测方法为（）
A. 3个稀释度15管法
B. 1个稀释度5管法
C. 4个稀释度9管法
D. 3个稀释度9管法
E. 3个稀释度5管法
