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[单项选择]热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求( )。
A. 百菜百味
B. 咸淡适口
C. 时令性强
D. 麻辣兼备
[单项选择]艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使( )达到具有一定的艺术欣赏价值。
A. 产品
B. 成品
C. 原料
D. 半成品
[单项选择]食品造型艺术属于实用工艺美术范畴。实用工艺美术的特点有技术性、实用性和（）。
A. 理论性
B. 实践性
C. 社会性
D. 美术性
[单项选择]形态美是菜肴造型艺术的( )，主要是通过菜肴的形态来反映。
A. 表现
B. 表达
C. 表象
D. 表和
[单项选择]菜肴造型艺术的构成要素可分为( )大部分。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的( )。
A. 高潮
B. 高峰
C. 展示
D. 体现
[单项选择]冷菜造型艺术要立足于( )，在食用的基础上追求艺术美。
A. 观赏
B. 食用
C. 展示
D. 装饰点缀
[单项选择]热菜造型艺术是筵席的( )阶段。
A. 美化
B. 前奏
C. 中间
D. 高潮
[单项选择]人类最早的造型艺术产生于( )。
A. 旧石器时代早期
B. 新石器时代
C. 旧石器时代晚期
[单项选择]冷菜造型艺术的原则要根据( )和当地的名胜古迹的状况，巧妙地运用于凉菜造型中。
A. 时间
B. 口味
C. 营养
D. 季节
[单项选择]冷菜造型艺术设计的原则要符合( )的生活习惯。
A. 人们
B. 民族
C. 当地
D. 地方
[多项选择]舞蹈包含了几个基本要素，是一门综合性舞台造型艺术( )。
A. 舞蹈动作
B. 舞蹈构图
C. 舞蹈表情
D. 舞蹈表演
E. 舞蹈节奏
[单项选择]一种矛盾形态，在造型艺术中表现为差异对比、变形夸张、运动节奏感等，具有丰富多样、生机勃发的艺术魅力，这属于______原则。
A. 和谐
B. 张力
C. 统一
D. 对比
[单项选择]热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的( )来反映。
A. 造型
B. 形状
C. 质量
D. 数量
[单项选择]一种新技术、新工艺和新材料能否在生产中得到应用，主要由它的实用性和经济性决定，而实用性以经济性为（）。
A. 后补条件
B. 前提条件
C. 充分条件
D. 必要条件
[单项选择]具备新颖性、创造性和实用性的专利类型是( )。
A. 发明、实用新型和外观设计
B. 发明和实用新型
C. 实用新型和外观设计
D. 外观设计
[判断题]冷盘造型艺术的特殊性就是既受时间、空间的限制，又受原料、工具的制约。（）
