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[单项选择]制作羊肉烤包时，以每年( )后新宰杀的羊肉为好。
A. 端午节
B. 夏至
C. 中秋节
D. 冬至
[判断题]羊肉烤包的制作要点：1．用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2．烤制的炉温一定要高，否则成品既于又皮。（）
[判断题]羊肉烤包的风味特点：咸鲜微辣，外酥里嫩，呈金黄色。（）
[单项选择]甘草切片宜切成( )
A. 薄片
B. 厚片
C. 直片
D. 斜片
E. 块
[判断题]制作三杖饼馅心中的土豆时，应去皮洗净，切成细丝，用沸水淖。（）
[单项选择]鹿角应切成( )
A. 极薄片
B. 薄片
C. 厚片
D. 斜片
E. 直片
[单项选择]根呈类圆柱形，常纵切、斜切或横切成厚片或小块的是（）
A. 银柴胡
B. 葛根
C. 赤芍
D. 远志
E. 草乌
[单项选择]把一个棱长是６ｃｍ的正方体切成若干个棱长为２ｃｍ的小正方体，最多可以切成的小正方体的个数是（ ）
A. 3
B. 9
C. 27
D. 54
[单项选择]质地致密、坚实的药材切制时，宜切成
A. 厚片
B. 块
C. 段
D. 丝
E. 薄片
[单项选择]质地松泡、粉性大的药材宜切成
A. 厚片
B. 薄片
C. 丝
D. 段
E. 块
[单项选择]插花法的加工工艺是将原料切成（）。
A. 薄片
B. 块
C. 厚片
D. 丝或条
[单项选择]插花法是将原料切成薄片，( )或叠制后，用牙签插成不同形态造型的点缀花。
A. 压制
B. 捆制
C. 滚制
D. 卷制
[多项选择]朱某进超市购物，将装有首饰、现金的挎包存放于超市存包处，后领包时发现包已遗失，索赔时该超市以“存包处《存包须知》明示：无论存包者是否申明物件的价值，若遗失，每件酌情补偿5～10元”为由，只愿意赔10元。另悉，该《须知》贴在存包窗口上，十分醒目。则( )。
A. 该《须知》属于格式条款
B. 该《须知》并未订人合同
C. 该《须知》为合同的一个条款，但该条款无效
D. 该《须知》为合同的一部分，有效
E. 该条款无效，不影响合同其他部分的效力
[单项选择]朱某进超市购物，将装有手饰、现金的挎包存放于超市存包处，后领包时发现包已遗失，索赔时该超市以“存包处《存包须知》明示：无论存包者是否申明物件的价值，若遗失，每件酌情补偿5至10元”为由，只愿意赔10元。另悉，该《须知》贴在存包窗口上，十分醒目。则错误项为( )。
A. 该《须知》属于格式条款
B. 该《须知》并未订入合同
C. 该《须知》为合同的一个条款，但该条款无效
D. 该《须知》因不当免除自己的责任而无效
[单项选择]形态细长，内含成分又易于煎出的药材，切制时宜切成
A. 薄片
B. 厚片
C. 斜片
D. 宽丝
E. 段
