更多"烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜"的相关试题:
[单项选择]油酥面团的特点是( )、色泽美观、口味酥香、营养丰富。
A. 硬脆
B. 韧脆
C. 酥层酥松
D. 松软
[判断题]烤制品的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品表面色泽鲜明，形态美观。（）
[单项选择]家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、( )。
A. 皮厚馅嫩，口味鲜咸香
B. 皮薄鲜嫩，口味甜香
C. 皮薄鲜嫩，口味鲜咸香
D. 皮薄馅硬，口味鲜咸香
[单项选择]像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味、( )。
A. 软中带有润滑
B. 酥中带有软糯
C. 脆中带有香甜
D. 质地松香带脆
[判断题]素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。（）
[判断题]像生雪梨风味特点：外形美观、色泽金黄、有特殊香味，软中带有润滑。（）
[多项选择]根据色泽不同，花椒品种的颜色主要有______。
A. 红色
B. 白色
C. 黑色
D. 青色
E. 黄色
F. 灰色
[单项选择]蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的( )和天然色泽。
A. 口味
B. 质感
C. 形态
D. 滋味
[单项选择]蔬果类面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的( )和天然色泽。
A. 口味
B. 质感
C. 形态
D. 滋味
[单项选择]一儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现以青紫为主要特征的食物中毒，已诊断为亚硝酸盐食物中毒，较好的救治措施是
A. 给予亚硝酸钠
B. 给予硫代硫酸钠
C. 给予大剂量美蓝
D. 1%美蓝小剂量口服
E. 给予抗生素
[单项选择]色泽晦暗为病属于
A. 阴
B. 阳
C. 阴中之阳
D. 阳中之阴
E. 阴中之阴
[单项选择]色泽鲜明为病属于
A. 阴
B. 阳
C. 阴中之阳
D. 阳中之阴
E. 阴中之阴
[单项选择]属于阳的色泽是
A. 鲜明
B. 晦暗
C. 萎黄
D. 苍白
E. 红润
[多项选择]对大萧条的成因，调查研究的结论是，（ ）在机构、资金操作上的混合是大萧条产生的主要原因。
A. 证券业
B. 商业银行
C. 制造业
D. 保险业
