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[单项选择]东江酿豆腐在放入砂锅前要进行______加工。
A. 煎制
B. 炸制
C. 焯水
D. 腌制
[单项选择]生熏白鱼中为了增加香味，在鱼的下面要铺上______。
A. 香叶
B. 香菜
C. 葱
D. 荷叶
[单项选择]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上( )蒸制7～8min即成蛋糕片。
A. 小火微开
B. 中火沸水
C. 微火微开
D. 旺火沸水
[判断题]将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆，放入屉内摆平，上旺火沸水蒸制7～8min即成蛋糕片。（）
[单项选择]施芡是指在烹调过程中，在烹饪原料即将或已经成熟时放入芡汁，以增加汤汁的( )，提高汤汁对原料附着力的操作技法。
A. 浓度
B. 饱和度
C. 色度
D. 黏稠度
[单项选择]检测理发用具的大肠菌群时，将采样后的棉拭子放入到生理盐水中振荡均匀，取出部分待测液，放入到
A. GN增菌液中
B. 双料乳糖蛋白胨培养液中
C. 双料乳糖胆盐发酵管中
D. 单料乳糖胆盐发酵管中
E. 营养肉汤中
[判断题]用钳形电流表测量三相平衡负载电流时，钳口中放入两相导线时的指示值与放入一相导线时的指示值不同。（）
[单项选择]总贮存量不超过300kg(L)的危险废物要放入符合标准的容器内，加上标签，容器放入坚固的柜或箱中，柜或箱应设多个( )直径的排气孔。
A. 不多于30mm
B. 不少于30mm
C. 不多于50mm
D. 不少于50mm
[单项选择]在迈克耳逊干涉仪的一条光路中，放入一折射率为n，厚度为d的透明薄片，放入后，这条光路的光程改变了( )。
A. 2(n-1)d
B. 2nd
C. nd
D. 2(n-1)d+λ/2
[单项选择]小红的储蓄箱里已有8.4元，小华的储蓄箱里已有12元，从今天开始，小红每天再放入4角，小华每天再放入1元，多少天后小华的钱是小红的2倍
A. 24天
B. 21天
C. 20天
D. 30天
[单项选择]肉类原料中含有的______能够增加肉香味，刺激胃液分泌。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 锌
D. 含氮浸出物
[单项选择]袋子里红球与白球数量之比为19:13。放入若干只红球后，红球与白球数量之比是5: 3；再放入若干只白球后，红球与白球的数量之比是13:11。已知放人的红球比白球少80只，那么原先袋子里共有多少只球
A. 560
B. 960
C. 680
D. 850
[单项选择]三筐苹果共重120斤，如果从第一筐中取出15斤放入第二筐，从第二筐中取出8斤放入第三筐，从第三筐中取出2斤放入第一筐，这时三筐苹果的重量相等，问原来第二筐中有苹果多少斤( )
A. 33斤
B. 34斤
C. 40斤
D. 53斤
