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[单项选择]粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或腌制时一般要加入______。
A. 苏打粉
B. 色素
C. 淘米水
D. 酱料
[单项选择]粤菜注重原料的上浆和腌制，动物类原料上浆或腌制时一般要加入______。
A. 苏打粉
B. 色素
C. 淘米水
D. 酱料
[单项选择]樟茶鸭子在腌制时时间应控制在______左右。
A. 0.5h
B. 1h
C. 2h
D. 4h
[单项选择]酸牛奶的发酵时间一般控制在（）小时左右。
A. 10
B. 8
C. 1
D. 4
[单项选择]蒸制琼脂的时间一般在______左右。
A. 20min
B. 30min
C. 40min
D. 60min
[单项选择]五香酱牛肉的肉料，冬季腌制为______左右。
A. 1天
B. 3天
C. 6天
D. 8天
[单项选择]五香酱牛肉的肉料，夏季腌制为______左右。
A. 5天
B. 4天
C. 3天
D. 1天
[单项选择]SAC混凝土混合料的湿拌时间一般在（）左右。
A. 30秒
B. 35秒
C. 40秒
D. 45秒
[单项选择]为利于充分吸收，含服时间一般控制在5分钟左右的剂型是（）
A. 泡腾片剂
B. 舌下片
C. 激素类气雾剂
D. 缓、控释制剂
E. 透皮贴剂
[单项选择]叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A. 8～10min
B. 15～20min
C. 2～5min
D. 45～60min
[单项选择]一老年患者，近1年来自觉心前区阵发性疼痛，于休息或清晨发作，持续时间一般为半小时左右，含服硝酸甘油后可缓解。发作时心电图胸前导联ST段抬高，运动负荷试验阴性。诊断为( )
A. 心肌梗死
B. 卧位型心绞痛
C. 稳定型心绞痛
D. 变异型心绞痛
E. 以上均不正确
[单项选择]腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。
A. 10，组胺
B. 10，亚硝酸盐
C. 20，组胺
D. 20，亚硝酸盐
[单项选择]项目的经济建成，对于一般项目需要项目竣工后( )年左右的时间才能实现。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 5
[单项选择]杯型基础的振捣方法：用插入式振捣棒，按方格形布点为好，每个插点的振动时间一般控制在（ ）左右，以混凝土表面泛浆后无气泡为准，对边角处不易振捣密实的地方，可以人工插钎捣实。
A. 10~20s
B. 20~30s
C. 30s~50s
D. 60s
[单项选择]小儿断奶时间一般为
A. 14～16个月
B. 16～1日个月
C. 8～9个月
D. 10～12个月
E. 6～8个月
[单项选择]副偏角一般采用( )左右。
A. 10°～15°
B. 6°～8°
C. 1°～5°
D. -6°
