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[单项选择]淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是( )。
A. 降低菜肴汤汁的黏性
B. 产生微弱的甜味
C. 使食物颜色暗淡无光
D. 使食物颜色渐渐变黑
[单项选择]淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定，用( )做指示剂。
A. 甲基红
B. 甲基橙
C. 酚酞
D. 百里酚蓝
[单项选择]烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁( )制。
A. 烹
B. 煎
C. 熘
D. 炸
[单项选择]对儿童牙齿可能产生不良影响的药是：
A. 氯霉素
B. 红霉素
C. 庆大霉素
D. 土霉素
E. 林可霉素
[单项选择]人民币汇率改革已经启动。人民币升值对我省经济可能产生的影响是（）
①对外贸企业进出口将产生不利影响
②从国外采购商品的成本将会降低，企业购买力增加
③随着铁矿石价格上涨，钢铁企业的生存压力将在一定程度上得到缓解
④境外热钱将对国内资本市场造成冲击
A. ①②③
B. ①②④
C. ②③④
D. ①②③④
[单项选择]维持长期雇佣关系可能产生的影响是( )。
A. 促使雇员将自己的利益与雇主的利益相结合，增加雇员对雇主的忠诚感
B. 使雇主更能容忍雇员的低效率
C. 增加培训成本
D. 降低了雇员失业的可能性，但不利于维护雇员的身心健康
[单项选择]色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的______产生极大的影响。
A. 心绪
B. 消化吸收
C. 生理
D. 心理
[单项选择]在一项有关原发性高血压的病例对照研究中，对所选病例的同质性可能产生影响的是（）。
A. 继发性高血压患者
B. 已经服药的原发性高血压患者
C. 血压水平已控制在正常范围内的原发性高血压患者
D. 病程长、病情不稳的原发性高血压患者
E. 未服药的原发性高血压患者
[单项选择]可能对胎儿健康产生影响的母亲自身条件不包括( )。
A. 体重
B. 身高
C. 年龄
D. 容貌
E. 疾病
[多项选择]发放股票股利，可能会产生下列影响( )。
A. 引起每股收益下降
B. 使公司留存大量现金
C. 股东权益各项目的比例发生变化
D. 股东权益总额发生变化
[单项选择]下列不属于可能对工程实施进度产生影响的因素是( )。
A. 工程规模
B. 工程预算造价
C. 施工的资源投入
D. 工程施工工序
[单项选择]环境影响评价又称“环境影响分析”，是一项人类活动未开始之前对它将来在各个不同时期所可能产生的环境影响(环境质量变化)进行的预测与评估。下列不属于其评价目的的一项是( )。
A. 为全面规划提供科学依据
B. 为合理布局提供科学依据
C. 为各种污染提供科学依据
D. 为其他公害提供科学依据
