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[单项选择]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（ ）
A. 龙葵素
B. 类秋水化碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素
[单项选择]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是______。
A. 毒肽
B. 亚硝酸盐
C. 龙葵素
D. 氢氰酸
[单项选择]发芽马铃薯引起中毒的成分为______。
A. 组胺
B. 龙葵素
C. 皂甙
D. 棉酚
[单项选择]引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（ ）
A. 龙葵素
B. 类秋水化碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素
[单项选择]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有( )。
A. 皂素
B. 红细胞凝集素（血液凝集素）
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素（龙葵碱）
[单项选择]食用发芽的马铃薯中毒是因为其中含有（）。
A. 龙葵素
B. 氢氰酸
C. 秋水仙碱
D. 皂甙
[单项选择]未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。
A. 龙葵素
B. 氢氰酸
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 秋水仙碱
[单项选择]食物中毒系指人经口摄入了正常数量的含有生物性、化学性有毒物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病，目前不包括
A. 亚硝酸钠食物中毒
B. 食用毒蘑菇引起的中毒
C. 食用发芽马铃薯引起的中毒
D. 食用未煮熟扁豆引起的中毒
E. 食源性寄生虫病
[判断题]食物中毒的产生原因是食物本身含有有毒物质。（）
[单项选择]下列物质中存在于发芽马铃薯中的是（）
A. 皂素
B. 植物凝结素
C. 龙葵毒素
D. 秋水仙碱
[单项选择]某有毒物质为人体致癌物，生产中易发生中毒，患病率为6%，根据《职业性接触毒物危害程度分级》，该种物质的危害程度为( )。
A. 高度危害
B. 中度危害
C. 极度危害
D. 轻度危害
[单项选择]难降解的有毒物质沿食物链“浮游植物→浮游动物→鱼→猫”传递时，体内该有毒物质浓度最高的生物是
A. 浮游植物
B. 浮游动物
C. 鱼
D. 猫
[单项选择]东北某市一建筑工地在施工中，将埋藏地下的装有有毒物质的罐体损坏，导致罐内有毒物质泄漏，附近居民发生大面积中毒事件。那么，有关部门应如何处理
A. 省人民政府应当组织专家对中毒事件进行评估，提出是否启动突发事件应急预案的建议
B. 如果启动本行政区域的应急预案，应由省卫生行政主管部门决定，并向省人民政府报告
C. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府报国务院批准后实施
D. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府决定并向国务院报告
