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[单项选择]发芽马铃薯中毒的有毒物质是
A. 植物血凝素
B. 类秋水仙碱
C. 3-硝基丙酸
D. 皂素
E. 龙葵素
[单项选择]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（ ）
A. 龙葵素
B. 类秋水化碱
C. 植物血凝素
D. 3-硝基丙酸
E. 椰毒假单胞菌外毒素
[单项选择]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素
A. 皂素
B. 氢氰酸
C. 龙葵素
D. 苦杏仁
E. 氰苷
[单项选择]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有( )。
A. 皂素
B. 红细胞凝集素（血液凝集素）
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素（龙葵碱）
[单项选择]遗传物质存在于
A. 核仁
B. 核染色质或染色体
C. 核基质
D. 核液
E. 核膜
[单项选择]血型物质不存在于
A. 组织细胞
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 血小板
E. 脑脊液
[单项选择]发芽马铃薯含有的有害成分是______。
A. 皂素
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱
[单项选择]下列哪种物质存在于唾液中
A. 凝乳酶
B. 寡糖酶
C. 溶菌酶
D. 肽酶
[单项选择]各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄做原料制作的；白酒除了用粮食做原料外，也用水果做原料，但和红酒不同，白酒在以水果做原料时，必须除去其表皮。
以上信息最能支持以下哪项结论
A. 用作制酒的葡萄的表皮都是红色的。
B. 经常喝白酒会增加血液中的胆固醇。
C. 食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇。
D. 能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，而不存在于葡萄的其他部分中。
[单项选择]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素
A. 龙葵素
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 皂素
D. 氢氰酸
E. 以上都不是
[单项选择]有一大批马铃薯，需保藏一段时间，为防止发芽，采用哪种保藏工艺最好
A. 冷冻工艺
B. 低温工艺
C. 真空工艺
D. 辐照工艺
E. 脱水工艺
[多项选择]下述哪些拟交感胺类物质存在于体内：
A. 去氧肾上腺素
B. 去甲肾上腺素
C. 异丙肾上腺素
D. 多巴胺
E. 肾上腺素
[单项选择]存在于乳中的矿物质主要是( )。
A. 铁
B. 锰
C. 硒
D. 磷
