更多"[多选题]卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂，其主要成分氯化镁是有"的相关试题:
[判断题]制作白卤鸡时先将仔鸡放入卤水锅中，旺火煮沸，再用大火煮熟。
A.正确
B.错误
[单选题]制作白卤鸡时先将仔鸡放入卤水锅中，旺火煮沸，再用( )煮熟。
A.大火
B.中小火
C.中火
D.小火
[单选题] 用卤水压井,则要求先用清水洗井( )周,再用卤水压井。
A.0.5
B.0.8
C.1-1.5
D.1.5-2
[单选题]制作鲫鱼炖豆腐禁用的调味品是()。
A.盐
B.生抽
C.味素
D.葱姜汁
[单选题]下列选项中,用豆腐泥制作的菜肴是()。
A.三鲜豆腐
B.麻婆豆腐
C.五彩豆腐泥
D.小葱拌豆腐
[单选题]制作鲫鱼炖豆腐的方法是将鲫鱼()后炖。
A.先炸
B.先烤
C.先煎
D.先汆
[单选题]卤水中没有的香味料是
A.山奈
B.干花椒
C.泡椒
D.小回香
[单选题]制作锅塌豆腐的生坯两面煎成金黄色后，要投入少许()塌制，出勺时顶香菜。
A.料酒
B.盐
C.高汤
D.调味料
[单选题]其主要原因是
A.缺少自我保护意识
B.年龄较小
C.初次脱位未行固定
D.先天发育不良
E.伴有骨折
[判断题]原油中所含的无机盐，主要为氯化钠、氯化镁等。
A.正确
B.错误
[单选题]SO2是大气中主要污染物,其主要来源
A. 石油
B. 煤
C. 汽油
D. 天然气
E. 柴油
[判断题]盐的主要成分是氯化钠,还有氯化镁、氯化钙等杂质,其中氯化钙味苦。( )
A.正确
B.错误
[单选题]血浆中的碳酸氢盐主要在红细胞内生成，其主要原因是
A.红细胞含丰富的血红蛋白
B.红细胞含丰富的碳酸酐酶
C.血浆蛋白可以制取二氧化碳以水的反应
D.二氧化碳遇于通过红细胞膜
E.红细胞膜上有特异性的HCO3--CL-载体
