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[单选题]制作鲫鱼炖豆腐的方法是将鲫鱼()后炖。
A.先炸
B.先烤
C.先煎
D.先汆
[单选题]下列不是制作醋椒味型的调味品是()。
A.醋
B.盐
C.泡辣椒
D.胡椒粉
[判断题]制作腌制菜肴时，要根据原料的性质采取不同的腌的方法。如含水分少的原料一般直接加入调味品进行腌制，含水分多的原料一般要用调好的卤汁进行腌制。
A.正确
B.错误
[判断题]我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同，可分为南豆腐和北豆腐。
A.正确
B.错误
[单选题]香椿拌豆腐中煮豆腐的火候（ ）。
A.旺火
B.大火
C.中火
D.小火
[判断题]凉粉鲫鱼是一款传统风味菜肴
A.正确
B.错误
[判断题]“酥鲫鱼”是山东的传统名菜。
A.正确
B.错误
[单选题]奶汤鲫鱼采用的烹调方法是（ ）
A.烧
B.炖
C.炸
D.煮
[单选题]阿托品禁用于
A.青光眼
B.胆绞痛
C.肠痉挛
D.虹膜睫状体炎
E.以上都不是
[单选题]阿司匹林禁用于
A.感冒发热头痛
B.低凝血酶原症
C.胆道蛔虫症
D.血栓栓塞
E.偏头痛
[单选题]根据北京市农业行政主管部门发布实施的《关于禁用渔具的通告》，下列哪项（ ）不是北京市的禁用渔具。
A.地笼
B.迷魂阵
C.张网
D.钓竿
[多选题].在食用农产品( )等过程中,使用禁用农药、兽药等 禁用物质或者其他有毒、有害物质的,依照刑法第一百四十四条 的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
A. .种植
B. .养殖
C. .销售
D. .运输
[单选题]肾动脉狭窄禁用
A.β受体阻滞剂
B.钙通道拮抗剂
C.血管紧张素转换酶抑制剂
D.α受体阻滞剂
[单选题]支气管哮喘发作禁用
A.麻黄素
B.肾上腺素
C.吗啡
D.氨茶碱
E.舒喘灵
