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[单项选择]油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它( )，因而不能单独使用。
A. 有韧性、弹性，无延伸性
B. 既无韧性、弹性，又无延伸性
C. 无韧性、弹性，但有延伸性
D. 有韧性、弹性，又有延伸性
[单项选择]胆汁对脂肪的消化和吸收有促进作用，主要是由于它含有
A. 脂肪酶
B. 胆红素
C. 胆盐
D. 胆绿质
[单项选择]制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入( )调成油面。
A. 色拉油
B. 豆油
C. 麻油
D. 黄油
[单项选择]硒在体内具有抗氧化作用，主要是由于它是体内一种重要的酶的组成成分，该酶是( )。
A. AST
B. ALT
C. GSH-Px
D. PK
E. 以上都不是
[单项选择]制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入( )调成的。
A. 色拉油
B. 豆油
C. 麻油
D. 黄油
[单项选择]电动机轴承过热是轴承室内缺油，应加润滑脂充满( )油室，或加润滑油至标准油面。
A. 1/3
B. 2/3
C. 1/2
D. 1/4
[单项选择]胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有
A. 脂肪酶
B. 胆红素
C. 胆绿素
D. 胆盐
E. 胆固醇
[单项选择]反动的社会意识之所以对社会存在的发展起阻碍作用，是由于它 ( )。
A. 不具有反作用于社会存在的能动性
B. 具有内在的不协调性
C. 具有落后于社会存在的滞后性
D. 具有与社会发展水平的不平衡性
